Hozzávalók:
2 kacsamellfilé
pehelysó
A húsokat gondosan előkészítjük, a bőrt sűrűn és egyenletesen beirdaljuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, majd bőrrel lefelé belerakjuk a kacsamelleket. Türelmesen kisütjük a bőrből a zsírt. Ha a bőr már ropogós és szép piros, akkor fordítunk egyet a húsokon, és két perc múlva visszavesszük a hőmérsékletet közepesre. Maghőmérőt szúrunk a hús közepébe, és addig sütjük, míg a belső hőmérséklete el nem éri az 53 fokot. Ekkor kivesszük a serpenyőből a kacsamellet, letakarjuk, és hagyjuk tíz percet pihenni. Végül szeleteljük, és pehelysóval meghintve tálaljuk.
A recept megjelenését a SMEG támogatta.
Kapcsolódó tartalom
Áfonyás, mascarponekrémes palacsintatorta
Borbás Marcsi receptje
