Hozzávalók:
A tésztához:
- 10 ek. olvasztott sertészsír
- 1 egész tojás
- 2 ek. tejföl
- 20 dkg cukor
- 40-45 dkg liszt
- 1 ek. szalalkáli
A töltelékhez:
- 3-4 dl baracklekvár
- 20 dkg darált mandula
- 10 dkg kristálycukor
Elkészítés
Az olvasztott zsírt kikeverjük a tojással, a tejföllel és a cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a végén a szalalkálit, és jól összegyúrjuk. Ha túl lágynak érezzük a tésztát, akkor egy kis lisztet tegyünk még hozzá. (Vigyázzunk, nehogy nagyon kemény legyen, mert akkor törni fog.) Osszuk két egyenlő részre a tésztát, és fóliával letakarva tegyük be a hűtőszekrénybe, míg meg nem keményedik.
Ezután jól belisztezett deszkán sodrófával vékonyra nyújtjuk a bucikat, ami nem lesz egyszerű művelet. Óvatosan, lassan dolgozzunk, mert a tészta nagyon zsíros, ezért könnyen leragad. Ha elkészültünk, a tésztalapot egy kizsírozott tepsi aljára fektetjük. Egyenletesen, jó vastagon kenjük meg baracklekvárral, és bőségesen szórjunk rá cukros darált mandulát. Ezután a tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráfektetjük a töltelékkel megkent lapra. Villával jól megszurkáljuk a nyers süteményt úgy, hogy az alsó tésztát is átszúrjuk, majd a tetejére szórjuk a maradék cukros mandulát. Előmelegített sütőben, 180° C-on 30 perc alatt megsütjük.
Marcsi ezt a receptet így készítette el:
