Hozzávalók
- 15 dkg barnarizs
- 75 dkg füstölt bordaporc vagy oldalas
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 db sárgarépa
- 2-3 db petrezselyemgyökér
- 4-5 db burgonya
- 2 ek. fűszerpaprika
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors
- csípős paprika ízlés szerint
Elkészítés
A füstölt szalonnát kockára vágjuk, majd bográcsban vagy egy nagyobb lábasban zsírjára sütjük. Rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk. Ezután az ujjnyi szeletekre vágott bordaporcot is hozzáadjuk, és jól átforgatjuk a hagymás zsíron. Rövid ideig az egészet együtt pároljuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Fűszerezzük borssal és fokhagymával. Sót is teszünk hozzá, de óvatosan, hiszen a szalonna és a bordaporc is sós. Miután felforrt, beletesszük a fűszerpaprikát is.
Ha a hús már majdnem teljesen puha, hozzáadjuk a barnarizst, a vékony karikára vágott zöldségeket, és még fél liter vizet is. Ekkor tehetjük bele a csípős paprikát is. Tíz perc múlva beleszórjuk az apró kockára vágott burgonyát, és az egészet készre főzzük. Mielőtt elzárjuk alatta a tüzet, mindenképpen kóstoljuk meg, hogy elég sós-e.
Ezt az ételt készíthetjük hosszabb vagy rövidebb lével is, levesként fogyasztva is nagyon finom és kiadós. Ha nem barnarizzsel készítjük, akkor a rizst csak a főzés végén adjuk hozzá az ételhez.
Különleges latték otthon
Borbás Marcsi receptje
