Hozzávalók:
50 dkg kukoricaliszt
10 dkg kukoricadara
10 dkg finomliszt
10 dkg kristálycukor
7,5 dl tej
1kk. só
0,5 dkg élesztő
2 db tojás
1 cs. vaníliás cukor
étolaj a sütéshez
a tálaláshoz porcukor
A kukoricalisztet, a darát és a cukrot egy tálban összekeverjük. A tejet felforraljuk, és ráöntjük a keverékre, majd alaposan elkeverjük. Ezután a masszát egy éjszakán át hagyjunk pihenni. Ezalatt szépen visszalágyul a tészta.
Másnap beledolgozzuk a tejes kukoricába a finomlisztet, a sót, a vaníliás cukrot és az élesztőt, majd egyenként a tojásokat is. Ezután újra pihentetjük kb. két órán keresztül.
Ha az idő lejárt, és szépen meg is kelt a tészta, palacsintasütőben 1-2 evőkanálnyi olajat hevítünk. Amikor már elég forró az olaj, egy nagy evőkanál segítségével halmokat rakunk a tepsibe. Ne készítsünk túl nagy lapótyákat, egyszerre három kisebb tésztácskát süssünk meg a serpenyőben. Mindkét oldaluk legyen szép piros. Ha elkészültek, papírra szedjük őket, hogy az olaj lecsepegjen róluk, és melegen tálaljuk, porcukorral megszórva és egy finom lekvárral.
