Hozzávalók:
50 dkg kukoricaliszt
10 dkg kukoricadara
10 dkg finomliszt
10 dkg kristálycukor
7,5 dl tej
1kk. só
0,5 dkg élesztő
2 db tojás
1 cs. vaníliás cukor
étolaj a sütéshez
a tálaláshoz porcukor
A kukoricalisztet, a darát és a cukrot egy tálban összekeverjük. A tejet felforraljuk, és ráöntjük a keverékre, majd alaposan elkeverjük. Ezután a masszát egy éjszakán át hagyjunk pihenni. Ezalatt szépen visszalágyul a tészta.
Másnap beledolgozzuk a tejes kukoricába a finomlisztet, a sót, a vaníliás cukrot és az élesztőt, majd egyenként a tojásokat is. Ezután újra pihentetjük kb. két órán keresztül.
Ha az idő lejárt, és szépen meg is kelt a tészta, palacsintasütőben 1-2 evőkanálnyi olajat hevítünk. Amikor már elég forró az olaj, egy nagy evőkanál segítségével halmokat rakunk a tepsibe. Ne készítsünk túl nagy lapótyákat, egyszerre három kisebb tésztácskát süssünk meg a serpenyőben. Mindkét oldaluk legyen szép piros. Ha elkészültek, papírra szedjük őket, hogy az olaj lecsepegjen róluk, és melegen tálaljuk, porcukorral megszórva és egy finom lekvárral.
Francia hagymás mártogatós tavaszi zöldségekkel
Borbás Marcsi receptje
