Hozzávalók:
30 dkg búzaliszt
15 dkg porcukor
1 tk sütőpor
10 dkg vaj
50 dkg túró
1 kezeletlen citrom reszelt héja
4 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg kristálycukor
kb. 4–5 dl tej
Elkészítés
A lisztet alaposan összekeverjük a porcukorral és a sütőporral. Egy közepes tepsit jó vastagon kikenünk 5 dkg vajjal. A lisztes keverék felét egyenletesen beleszórjuk a formába. Erre rámorzsoljuk az összes túrót, szépen elosztva. Megszórjuk reszelt citromhéjjal. Ráöntjük a maradék lisztes-cukros keveréket, ezt is egyenletesen eloszlatjuk.
Egy tálba felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és az 5 dkg kristálycukrot, majd kézi habverővel csak annyira felverjük, hogy a tojások egyneműek legyenek. Hozzáöntjük a tejet, egyenletesre elkeverjük, majd az egészet ráöntjük a sütemény tetejére. Egy villával óvatosan megszurkáljuk, hogy a tejes keverék mindenhova be tudjon folyni. A maradék 5 dkg vajat kis darabokra vágjuk, és szintén a tetejére szórjuk.
Betesszük a sütőbe, és kb. 40–45 perc alatt megsütjük 150 °C-on, amíg szépen összeáll, és a teteje aranybarna lesz. Hagyjuk langyosra hűlni, majd szeleteljük.
Túrós, márványos kuglóf
Borbás Marcsi receptje
