Hozzávalók

• kb. 15-20 dkg liszt (amennyit a krumpli felvesz)
• 4-5 szem közepes krumpli
• 2 db tojás
• csipet só

A sütéshez: 1 liter olaj

Elkészítés

A krumplit héjában megfőzzük. Miután már kicsit hűlt, a héját lehúzzuk, és burgonyanyomón áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután összegyúrjuk a tojásokkal, egy csipet sóval és annyi liszttel, amennyit felvesz. Ez attól függ, milyen a burgonya. A lényeg, hogy összeálljon a tészta, és ne legyen ragacsos. Ezután deszkára borítjuk, és ujjnyi vastagra nyújtjuk. Késsel kb. 5x5-ös négyzetekre vágjuk. Addig hagyjuk pihenni, amíg az olaj megmelegszik, utána mindkét oldalát kisütjük.

Tálalhatjuk sósan és édesen is.

A recept megjelenését a SMEG támogatta.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.