Hozzávalók

• 1 csomag vajas leveles tészta
• 3 fej vöröshagyma
• 1 tk só
• 2 ek cukor
• 2 ek balzsamecet
• 1 ek olívaolaj
• 25 dkg csiperke
• 15 dkg gorgonzola dolce

Elkészítés

A vöröshagymát félkarikára vágjuk, és egy kevés olívaolajon egy teáskanál sóval együtt jól ledinszteljük. Ezután ízesítjük a cukorral és a balzsamecettel, valamint borssal.

A gombát falatnyi darabokra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. Csak akkor sózzuk, ha már szép piros, így nem fog levet engedni. Ízesítjük friss petrezselyemmel is.

Ha elkészültünk, összeállítjuk a falatkákat. A vajas tésztát kockákra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket. Mindegyikre halmozunk a karamellizált hagymából, a pirított gombából, és mindegyikre rakunk a sajtból is.

Végül 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Melegen tálaljuk.

Marcsi ezt a receptet így készítette el: 

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.