Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg finomliszt
- 3 db tojás
- csipet só
A lecsós gombapaprikáshoz:
- 30-40 dkg csiperkegomba
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 ek olaj
- 1 kis üveg házi lecsó
- 1 tk őrölt fűszerpaprika
- só, bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 2-3 ek tejföl
A halhoz:
- 60–80 dkg ponty (nagyobb szeletek)
- 2-3 evőkanál olaj
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 15 dkg liszt
- só
Elkészítés
Elsőként tésztát gyúrunk. A lisztet a tojásokkal és egy csipet sóval alaposan összegyúrjuk. Simára kidolgozzuk, majd frissen tartó fóliába vagy fagyasztózacskóba csomagolva pihentetjük legalább fél órát.
A gombapaprikáshoz kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, enyhén megsózzuk. Rátesszük a nagyobb darabokra vágott gombát, majd ismét sózzuk, hogy levet engedjen. Borsozzuk, hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a pirospaprikát. Felöntjük a lecsóval, és az egészet összeforraljuk. A tejfölt egy kevés forró szafttal kiegyenlítjük, majd a paprikáshoz keverjük. Még egy percig forraljuk.
A pihentetett tésztát kinyújtjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk, mintha csuszatésztát készítenénk. Forrásban lévő, sós vízben 2-3 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük. A kifőtt tésztát összekeverjük a lecsós gombapaprikással, majd egy tepsibe terítjük.
A pontyszeleteket beirdaljuk, megsózzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk. Kevés olajon kérget sütünk rá, ekkor még nem kell teljesen átsütni. Az elősütött halpatkókat a tésztás alap tetejére tesszük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt az egészet összesütjük.
Tejföllel tálaljuk.
