Hozzávalók:
30 dkg bacon
1 tk. mangalicazsír
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kk. kurkuma
1 kk. chili (ízlés szerint)
1 dl cider
frissen őrölt bors
só
Elkészítés:
A bacont kisebb darabokra vágjuk, majd forró vasserpenyőben elkezdjük pirítani. Ha szükséges, teszünk alá kevés mangalicazsírt. Ha szépen megpirult, kiszedjük a serpenyőből. A hagymát kockára vágjuk, majd a visszamaradt zsiradékra dobjuk. Fűszerezzük kurkumával és ízlés szerint chilivel. Átkeverjük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd felöntjük a ciderrel. Ez feloldja a serpenyő alján maradt pörzsanyagokat. Ha a hagyma megpuhult, visszarakjuk a serpenyőbe a bacont is. Rövid ideig még pirítjuk az egészet. Sózzuk, borsozzuk, beállítjuk az ízeket. Fontos, hogy egyszerre legyen sós, édes, kicsit savanykás.
Ha elkészültünk, rövid ideig turmixoljuk, hogy legyenek benne krémes és darabos részek is.
Nagyon finom pirítóssal és friss kenyérrel is!
Tejszínes szürkemarharagu gombával
Borbás Marcsi receptje
