Zöldborsós csirkeaprólék-leves

Hozzávalók

• 1 kg csirkeaprólék (csibenyak és szárny)
• 2 ek olívaolaj
• 2 szál újhagyma
• 3-4 szál sárgarépa
• 2-3 szál fehérrépa
• 1 kis fej zeller
• 20 dkg cukorborsó
• 1/2 fej karalábé
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 ek fűszerpaprika
• só

Elkészítés

Az újhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd pici olívaolajon megdinszteljük. Amikor kész, hozzádobjuk a megpucolt, falatokra vágott répát, fehérrépát, karalábét, zellert, majd ezeket is lepirítjuk. Aprított fokhagymával is ízesítjük, de vigyázunk, nehogy megégjen. 

Ezután tesszük rá a csirkeaprólékot, amit szintén lepirítunk. Ha kész, mehet rá a fűszerpaprika, majd gyorsan felöntjük vízzel. Ezután tesszük hozzá a cukorborsót, a zöldborsót és annyi vizet, amennyi ellepi. Sózzuk, és készre főzzük a levest. Ízlés szerint csipetkét vagy nokedlit tehetünk bele. A legvégén apróra vágott petrezselyemmel hintjük meg, és forrón tálaljuk.

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el: