Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 16 dkg cukor
- 1-2 db tojás
- 13 dkg vaj
- 0,5 dl olaj
- 3/4 cs. sütőpor
- 1 ek. tejföl
- 1 citrom leve és héja
- 1 tk. ecet
- 1 tk. szódabikarbóna
- 15 dkg vaníliás porcukor
Elkészítés:
A lisztet alaposan elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, az olajat, a tojásokat és a tejfölt. Ha nagyobb tojásaink vannak, akkor egy elegendő, ha kisebbek, akkor kettőt is adhatunk hozzá. Egy citrom reszelt héjával és kifacsart levével ízesítjük. Mielőtt a tészta teljesen összeáll, a szódabikarbónát megfuttatjuk az ecetben, és ezt is a többi hozzávalóhoz öntjük. Alaposan összedolgozzuk a tésztát, majd hűtőben pihentetjük néhány órát.
Ehhez a kekszhez szükségünk lesz egy húsdarálóra és az ahhoz kapható kekszkészítő előlapra. Könnyen beszerezhető, ha a nagymamától nem maradt volna ránk.
3-4 óra elteltével elővesszük a tésztát, majd a daráló segítségével kekszeket készítünk belőle. A kezünket tegyük a daráló kimeneti nyílása alá, és darálás közben óvatosan addig húzzuk a tenyerünkre érkező formázott tésztát, amíg az el nem éri a kívánt hosszúságot. Ekkor vágjuk el, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Lehetnek kis hernyócskák is, de karikába hajlítva még szebbek. 180° C-on kb. 10-15 perc alatt addig süssük, amíg éppen egy kicsit megpirul. Még forrón forgassuk a vaníliás porcukorba.
További információt a videóban használt MUM5XW40 gépről itt találtok.
Marcsi ezt a receptet ebben a videóban készítette el:
