Vanília, csokoládé, marcipán

Japán piskóta

• 3 db tojás
• 90 g cukor
• 90 g liszt
• 30 g tej
• 30 g olaj
• 1 csipet só
• vanília

Marcipános öntet:

• 2 dl tej
• 2 dl tejszín
• 200 g marcipán
• 2,6 cl Amaretto
• ½ rúd vanília
• 1 kk keményítő

Csokoládés öntet:

• 1,6 dl tej
• 1,6 dl tejszín
• 116 g fekete csokoládé
• 66 g tejcsokoládé
• 50 g cukor
• 33 g kakaópor

A tálaláshoz:

• madártejfagylalt
• pirított olajos magvak
• tejszínhab
• narancsos cukorszirup

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket nagyon kemény habbá verjük a cukorral. A sárgáját egy csipet sóval és a vaníliával összekeverjük. Ezt spatulával hozzákeverjük a habhoz. Jöhet hozzá a szobahőmérsékletű tej és olaj keveréke. Végül a lisztet is beleszitáljuk, és az egészet összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 175 fokon, légkeverésen 9 perc alatt készre sütjük.

Ha elkészült, kerek szaggatóformával kiszaggatjuk.

A csokoládés öntethez a hozzávalókat összekeverjük, majd felfőzzük.

A marcipános öntethez a tej és tejszín keverékét elkezdjük főzni a vaníliával és a beletépkedett marcipánnal. Ha felforrt, és a marcipán elolvadt, akkor lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk az Amarettót és a pici vízzel kikevert keményítőt. Ezután még egyet forralunk rajta, majd azonnal lehúzzuk a tűzről, és kihűtjük.

Ha mindennel elkészültünk, tálaljuk a desszertet. A piskótát megkenjük a narancsos sziruppal, majd meglocsoljuk az öntetekkel. Adunk hozzá a pirított magvakból és a fagylaltból is.