Tepsis töltött káposzta

Gasztro

Tepsis töltött káposzta

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej káposzta
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 ág francia tárkony
  • 25 dkg darált sertésdagadó
  • 2 db tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 marék rizs
  • 1 dl fehérbor
  • só, bors
  • 50 dkg burgonya

A besamelhez:

  • 2 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • 2 dl tej
  • 2 dl zsíros tejszín
  • só, bors
  • szerecsendió

 

Tovább olvasok

A káposzta közepéről kivágjuk a torzsáját, és egészben berakjuk egy fazéknyi forrásban lévő sós vízbe. Ha megpuhult, óvatosan lefejtjük róla a leveleket.

A töltelékhez összedolgozzuk a darált sertésdagadót a két tojással, az apróra vágott vöröshagymával és egy gerezd apróra vágott fokhagymával. Ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemmel és tárkonnyal. A rizst is hozzákeverjük. Ezután betöltjük a káposztaleveleket. A nagyobb ereket kivágjuk a levelekből, majd a levél egyik szélére halmozunk egy adag tölteléket, és az egészet óvatosan feltekerjük. Ezúttal a levél széleit nem kell bedugdosni.

Egy tepsit kikenünk sertészsírral, majd az alját kibéleljük felkarikázott burgonyával. A maradék káposztát felaprítjuk, majd a burgonyára terítjük. Erre az ágyra fektetjük rá a tekercseket. Végül öntünk alá egy pici vizet, és 1 dl fehérbort. 180 fokon kb 40 percig sütjük.

Ekkor készítünk egy tejszínes besamelmártást. A vajon átmelegítjük a lisztet, majd felöntjük a tejszín és a tej keverékével. Sűrűre beforraljuk. Közben folyamatosan kevergetjük, és ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. Ezzel öntjük le az ételünk tetejét, majd visszarakjuk a sütőbe. Amint a besamel megpirult, tálalhatjuk is a tepsis töltött káposztát.

Ajánljuk még:

Élvezetes, egészséges, diétás: receptek mediterrán étrendhez

Hántolatlan gabonák, hüvelyesek, olajos magvak, zöldségek, gyümölcsök, kis mennyiségben halak és szárnyasok, tojás, joghurt, extraszűz olívaolaj – ezek mind jöhetnek, ha mediterrán diétát követnénk! Kerüljük viszont a fehér lisztet, a vörös húst, az étolajat. Mutatjuk, milyen finom ételeket készíthetsz, ha kipróbálnád a mediterrán étkezést!

 

Már követem az oldalt

X