Télen-nyáron megunhatatlan: a felvidéki töltött batyu

Hozzávalók

A tésztához:

• krumpli
• rétesliszt
• csipetnyi só

A töltelékhez:

• tehéntúró
• kevés főtt krumpli
• tejföl
• friss hagymaszár
• csipetnyi só

A tálaláshoz:

• pirított hagyma
• tejföl

Elkészítés

Tetszés szerinti mennyiségű krumplit puhára főzünk, alaposan áttörjük, hogy ne maradjon szemcsés, majd hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a grízes lisztet – amennyit a tészta felvesz –, megsózzuk, összegyúrjuk, elnyújtjuk, végül négyzet alakúra kiszaggatjuk.

A töltelék hozzávalóit jól összedolgozzuk. A kis négyzetecskéket megtöltjük, félbehajtjuk, és a széleit villával lenyomkodjuk. A tésztát forró vízben kifőzzük, apróra vágott pirított hagymával meglocsoljuk, ropogósra sült szalonnával megszórjuk, tejföllel díszítjük.