Szendvicsuborka

Gasztro

Szendvicsuborka

2020.09.17.

Borbás Marcsi receptje.

Hozzávalók:

  • 1 kg uborka
  • 1 csokor friss kapor
  • 1 kis fej hagyma finomra vágva
  • 1 ek mustármag
  • 1 ek egész fehér bors
  • 1 ek zellermag
  • 2,5 dl víz
  • 2,5 dl 5%-os almaecet
  • 3 ek. só
  • 20 dkg cukor

Elkészítés:

Tovább olvasok

Az uborkákat megmossuk, és vastagabb szeletekre vágjuk (kb. 7 mm), majd egy nagyobb tálban összekeverjük egy evőkanál sóval és egy evőkanál cukorral. Közben a hagymát nagyon finomra, vékonyra szeleteljük. Ha az uborka már 10 percet állt a cukros-sós keverékben, akkor üvegekbe rétegezzük a hagymával és a friss kaporral. Ekkor egy picit megpuhul, de megőrzi a roppanós állagát is. A léhez felforraljuk a vizet az almacettel, és beleszórjuk a magokat is. Feloldjuk benne a maradék cukrot és a sót. Ezzel az oldattal öntjük fel az üvegeket, hogy a lé teljesen ellepje az uborkát. Ezután lezárjuk, és szárazdunsztba tesszük. Kb. egy hétig érleljük.

 

 

Ajánljuk még:

Fügés finomságok

Fügés finomságok

Bő egy emberöltővel ezelőtt még ritka vendég volt a hazai konyhákban a füge. Emlékszem, gyermekkoromban a Mecsek oldalában virított néhány bokor, és akkora öröm volt, ha a szőlőből hazaigyekvő bácsik egy-egy érett fügével ajándékoztak meg! Azóta sokat változott a világ, és lassan a mi kertünkben is jobban érzi magát a füge, mint a barack. Fügebőségben desszertben, előételben és borkorcsolyában is ott a helye ennek a különleges finomságnak, amely megédesíti a nyári pillanatokat.