Szalonnás-hagymás dödölle tejföllel

Hozzávalók:

1 kg hámozott, kockázott „B” jelzésű főzni való burgonya
15 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
1 ek serészsír
2 fej lilahagyma
1 ek cukor
100 g szalonna
balzsamecet
300 g tejföl

Tovább olvasok

Elkészítés:

A burgonyát annyi sós, hideg vízben feltesszük főni, amennyi éppen ellepi. Mikor a burgonya megpuhul, a főzővízzel együtt alaposan összetörjük, közben folyamatosan melegítjük.

Folyamatos keverés mellett elkezdjük adagolni hozzá a lisztet, amit addig adagolunk, amíg sűrű masszát nem kapunk.

Kanállal galuskákat szaggatunk belőle, és forró zsíron aranybarnára sütjük.

A maradék zsírban kisütjük a bacont. Mikor megpirult a szalonna, kiszedjük, és a megmaradt zsírban cukrot karamellizálunk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott lilahagymát, jól megpirítjuk. A végén hozzáadjuk a balzsamecetet, sózzuk, és 2-3 percig forraljuk.

Tányérra halmozzuk a dödöllét, rátesszük a hagymát, és tejfölt, és az egészet megszórjuk szalonnával.

Ajánljuk még: