Sütőtökös pite

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához)

Linzertészta:

30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojássárgája

Töltelék:

1 kg sült tök (héj nélkül)
15 dkg méz
5 dkg főzős vaníliás pudingpor
5 evőkanál búzadara
fahéj, gyömbér, téli fűszerek (ízlés szerint)
10 dkg mazsola
10 dkg durvára darabolt dió (opcionális)
A linzertésztára a töltelék alá búzadara
A tetejét ráragasztani, megkenni 1 tojás

Elkészítés:

A hideg vajat a liszttel és a porcukorral összegyúrjuk. Fontos, hogy ne lágyuljon el a keverék, ezért érdemes robotgéppel végezni ezt a műveletet. Miután az összetevők elmorzsolódtak, hozzáadjuk a keverékhez a tojássárgáját is, majd egynemű masszává dolgozzuk össze. Ezután elosztjuk 1/3-2/3 arányban, és kör alakúra formázzuk a kezünkkel mindkét darabot. Végül hűtőbe tesszük a tésztát.

Közben elkészítjük a tölteléket is. A tököt feldaraboljuk, megsütjük, majd egy villával alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a mézet, a pudingport, a búzadarát. Fűszerezzük, majd belekerül a mazsola és a dió is.

A linzertészta nagyobbik darabját sodrófával kör alakra nyújtjuk, és óvatosan kibéleljük vele a tortaformát. A lelógó részeket késsel levágjuk. A tészta szélét megkenjük tojással, hogy majd hozzá tudjuk ragasztani a felső tésztaréteget. A tésztát megszórjuk egy kevés búzadarával, majd belesimítjuk a krémesre kevert tölteléket. Erre tesszük a felső tésztaréteget, melyből kivághatunk mintákat, vagy akár rácsot is készíthetünk belőle.

A tetejét megkenjük tojással, majd 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük. Mielőtt felvágjuk, hagyjuk kihűlni kicsit.

Ajánljuk még: