Sonkás-sajtos vendégváró koszorú

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg finomliszt
1 dl langyos víz
2 dkg élesztő
1 kk cukor
1,5 dl tej
1 db tojás
1 tk só
3 ek olívaolaj
1 kk durvára őrölt bors
½ kk kurkuma
½ kk szerecsendió

A töltelékhez:

3 szelet bacon
5 dkg mozzarella
3 dkg vaj

Tovább olvasok

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos vízben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást és a fűszereket. Annyi tejjel dagasztjuk be, hogy rugalmas, jól kezelhető tésztánk legyen. Ha a tészta már összeállt, beledolgozzuk az olívaolajat is. Amikor már szép sima a tészta, kiolajozott tálba rakjuk, a felületét is vékonyan lekenjük, majd langyos helyen duplájára kelesztjük.

Közben előkészítjük a töltéket. A bacont apró darabokra vágjuk, majd lassú tűznél megpirítjuk. A sajtot lereszeljük. Ha a tészta megkelt, lisztezett felületre borítjuk, majd egy kb. 60 x 20 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. Megkenjük puha vajjal, majd megszórjuk a pirított baconnel és a reszelt sajttal. A hosszabbik oldalától indulva precízen feltekerjük, majd a két végét megkenjük egy kevés vízzel, és egymáshoz ragasztjuk.

Óvatos mozdulatokkal nyomkodjuk össze, hogy egy koszorút kapjunk. Ezután rakjuk egy kivajazott lapos tepsire, és a közepébe tegyünk egy kis edényt, ami majd segít, hogy sülés közben is megtartsa a formáját. Ezt is vajazzuk meg. Ezután fogjunk egy nagyon éles kést, és kezdjük el felszabdalni a kalácsot úgy, hogy nem vágjuk át teljesen. A belső fele maradjon egyben. A kést 45 fokos szögben tartsuk végig, hogy a szeletek ferdék legyenek. Egy kicsit húzogassuk is szét őket.