Gasztro

Rozmaringos-olívás sajtgolyók pisztáciakéregben

| fitoterapeuta, virág- és borsommelier, író | 2025.01.31.

A utóbbi időben reflektorfénybe került a pisztácia íz, bár leggyakrabban édességekben mutatja meg erejét. Azonban sajttal és rozmaringgal együtt is érdemes kipróbálni, mondjuk egy jópofa sajtgolyóban. Kiváló vendégváró, bor- és sörkorcsolya, de sült zöldségek mellett is aranyat ér!

Hozzávalók

  • 10 dkg feta sajt
  • 5 dkg tejszínes krémsajt
  • 10 dkg magozott olajbogyó
  • 1 ágacska rozmaring
  • só
  • őrölt bors
  • 8 dkg sózott pisztácia

Elkészítés

A fetát egy tálban villával összetörjük. Hozzáadjuk a krémsajtot, az olajbogyó felét egészen apróra vagdalva. Megsózzuk, őrölt borssal ízesítjük, és ízlés szerint több-kevesebb rozmaringot aprítunk bele.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Jól összedolgozzuk, majd nedves kézzel 8-10 golyócskát formálunk belőle.

Mindegyik közepébe egy-egy olajbogyót nyomunk, majd egyenként durvára vágott pisztáciában meghengergetjük.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho 

Tálalásig behűtjük, kiváló mellé a barna kenyér, a friss péksütemény vagy a sült, forró édesburgonya

Nyitókép: Halmos Monika @rozsakunyho

Ajánljuk még:

Húsos táskával búcsúzunk a sárkánytól, köszöntjük a kígyót

Húsos táskával búcsúzunk a sárkánytól, köszöntjük a kígyót

A holdnaptár szerinti újév, vagy más néven a tavaszünnep, a kínaiak számára a legfontosabb ünnep, melyet a világ népességének egynegyede ünnepel. December 6-án felkerült az UNESCO emberiség szellemi kulturális örökségének listájára a „kínai emberek tradicionális újévi ünnepléséhez kapcsolódó társadalmi szokásai”, ami nem csak dicsőség, hanem egy lehetőség, hogy minél többen megismerjék és átélhessék ezeket a hagyományokat. Az ünnep szerencsét, gazdagságot és boldogságot hozó szimbolikus jelentésű ételeinek nyomába eredtünk a budapesti kínai negyedbe, hogy hiteles forrásból ismerjük meg kínai újév finomságait.