Rebarbarás tarte

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a porcukorral és a sóval, majd összedolgozzuk a hideg vízzel és a tojással. Ízesítjük narancshéjjal és narancsvirágvízzel. Ha a tészta összeállt, becsomagoljuk, majd hűtőbe rakjuk legalább egy órára.

A vajat egy lábasba tesszük és elkezdjük forralni. Először habzani kezd, majd szépen letisztul, és az alján apró kis pörcök keletkeznek. Vigyázzunk, nehogy megégjen, közepes lángon forraljuk addig, míg gyönyörű aranybarna színe nem lesz. Ezután átszűrjük, majd hagyjuk hűlni. A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, majd a lisztet és a mandulalisztet. Simára elkeverjük, majd lassan hozzácsorgatjuk a kihűlt barnított vajat. Ezután hagyjuk pihenni, hogy a krém kenhető állagúra megkössön.

A cukorsziruphoz felforraljuk a vizet vagy narancslevet a cukorral. Ízesítjük narancshéjjal és narancsvirágvízzel.

A rebarbarát meghámozzuk, majd olyan méretű darabokra vágjuk, mint a sütőformánk.

Ha mindennel elkészültünk, összeállítjuk a süteményt. A tésztát olyan méretűre nyújtjuk ki, mint a sütőforma, de figyeljünk, hogy felérjen az oldalára is. Ezután rásimítjuk a barnított vajas krémet, majd pedig a tetejére sorakoztatjuk a rebarbarát. Rakjunk rá bőven! A vastagabbakat vágjuk ketté, a vékonyabbakat nem muszáj. Végül a rebarbarát vékonyan megkenjük a sziruppal, majd 190 fokra előmelegített sütőbe rakjuk a tarte-ot.

Kb. 40 perc alatt sül készre.

Ajánljuk még:

Rakott csirke: finomság finomság hátán

Tojásos nokedli Borbás Marcsi receptje alapján

Kacsamáj galuskával, élesztőmártással, szarvasgombával

Desszertek bodzavirágszörpből

Készítettél már bodzaszörpöt idén? Kápráztass el mindenkit a legmenőbb bodzavirágos desszertekkel! Legyen belőle szörbet, bólé, gyümölcsös bodzazselé, rebarbarás-bodzás pohárdesszert, cukkinis bodzavirágkrém, és aki belejött, a virágos élvezeteket tovább fokozhatja!