Rakott zöldbab

Hozzávalók

• 1 kg darált sertésdagadó
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 ek. olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szem paprika
• 1 közepes cukkini
• 1 kg zöldbab
• 2 szem nagyobb paradicsom
• 30 dkg köles
• 2,5 dl tejföl
• 2,5 dl tejszín
• frissen őrölt bors
• só

 

Elkészítés 

A friss zöldbabot forrásban lévő sós vízbe rakjuk, és néhány percig blansírozzuk. A paradicsomot felaprítjuk, majd olívaolajon elkezdjük pirítani. Felaprított fokhagymával és sóval ízesítjük. Erre tesszük rá a félig főtt zöldbabot, majd átforraljuk.

A vöröshagymát finomra felvágjuk, majd olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a felaprított paprikát, majd a darált sertéshúst. Ízesítjük sóval, borssal. A cukkinit lereszeljük, majd a húshoz keverjük. Addig főzzük, míg a hús szaftja el nem fő.

A kölest kétszeres mennyiségű sós vízben kétharmadig megfőzzük.

Ha mindennel elkészültünk, összerakjuk az ételt. A sütőedényt kiolajozzuk, majd belesimítjuk a zöldbab felét. Erre tesszük rá húsos keverék felét, majd a kölest. Ezután jön a maradék hús és a zöldbab. Végül a tejszínt és a tejfölt elkeverjük, pici sót is adunk hozzá, és ezzel locsoljuk meg a rakottas tetejét.

180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és fél óra alatt szép pirosra sütjük.