Gasztro

Rakott, öntött karfiol

2024.10.23.

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók

  • 1 fej karfiol
  • 50 dkg túró
  • 5 dkg sajt
  • 10 dkg szalonna
  • 450 ml tejföl
  • 5 dkg vaj
  • só, bors

 

Elkészítés

A karfiolt alaposan megmossuk, majd rózsáira szedjük, és sós vízben főzzük néhány percig. Figyeljünk, hogy ne főzzük szét! Közben a szalonnát egy kicsit pirítsuk meg egy serpenyőben. Egy tepsi alját alaposan kenjünk ki vajjal, és erre szedjük rá a félig puha karfiolt, jól lecsorgatva. A nagyobb darabokat vágjuk ketté. Az egészet sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk sós, rögös túróval is. Befedjük tejföllel, amit szintén megsóztunk. Erre rakjuk a szalonnadarabokat, és ráöntjük a kisült zsírt is. A tetejére kerül a reszelt sajt. Előmelegített sütőben 180-200 Celsius-fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. 

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:

Ajánljuk még:

Retek carpaccio

Retek carpaccio

A carpaccio olasz eredetű előétel, amit jó ötven évvel ezelőtt alkotott meg egy velencei séf. Az eredeti változat hajszálvékonyra szelt nyers marhahúsból készült, azóta azonban sokféle ételt neveznek carpaccionak, ami valamilyen vékonyra szelt vagy gyalult alapanyagból és citromból, ecetből, olajból, fűszerekből áll össze. A kora tavaszi zöldségkínálatban előkelő helyet foglal el a retek – legyen az fekete retek, hónapos retek vagy jégcsapretek. Ez utóbbihoz rendszeresen hozzájuthatunk kedvező áron. Ebben a finom fogásban új életet lehelhetünk ebbe az zöldségbe, elkészíteni pedig tényleg gyerekjáték! A levelét se dobjuk el, jó helye lesz a carpaccioban. Nagyböjtben kincset érnek az ilyen fogások, hiszen ezekkel tudjuk változatosabbá tenni étrendünket. Nem mellesleg vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes étel.