Őszi grillparti

Zsályás zöldségnyárs

Hozzávalók

• 2 fej vöröshagyma
• 2 húsos zöldpaprika
• 1 kisebb, zsenge cukkini
• 2 sárgarépa
• 20 dkg laskagomba
• 1 csokor zsályalevél
• 0,5 dl olaj
• evőkanál grillfűszer
• só

Zsályás zöldségnyárs – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A zöldségféléket megtisztítjuk, és falatnyi darabkákra vágjuk: a hagymákat negyedeljük, a cukkinit és a répát nem túl vékonyan felkarikázzuk, a zöldpaprikát cikkekre szeljük.  Zsályalevelekkel váltakozva szép színesen kis bambuszpálcákra húzzuk őket. Megsózzuk, majd a grill-fűszerrel elkevert olajjal megkenjük és fél órán át érleljük. Ezalatt néhányszor megforgatjuk és az alatta összegyűlő olajos levet újból rácsorgatjuk. Végül faszénparázs felett (esetleg grillsütőben) megsütjük.

Cukkinis lilahagymás tócsni

Hozzávalók

• 20 dkg burgonya
• 40 dkg zsenge cukkini
• 2 közepes lilahagyma
• só
• őrölt bors
• 1 tojás
• 3-4 evőkanál liszt

A sütéshez: olaj

Cukkinis lilahagymás tócsni – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A meghámozott burgonyát a cukkinivel együtt nagy lyukú reszelőn lereszeljük.2. Hozzáadjuk a felaprított lilahagymát, megsózzuk, borsozzuk. A tojással és annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy szépen összeálljon. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és a masszából evőkanállal kis korongokat kanalazunk bele. A tócsnik tetejét elsimítjuk, és mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Az olajból kiemelve lecsöpögtetjük, és azon forró kínáljuk.

Fokhagymás padlizsán gombás töltelékkel

Hozzávalók

• 4 padlizsán
• 5-6 gerezd fokhagyma
• fél dl olaj
• só
• őrölt bors
• 1 közepes vöröshagyma
• 25 dkg csiperkegomba
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 15-20 dkg edami sajt

Fokhagymás padlizsán gombás töltelékkel – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A padlizsánt félbehasítjuk, a közepét kikaparjuk. Húsát apróra vagdaljuk, és félretesszük. A zúzott fokhagymát az olaj felével elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd a padlizsánok üregét kikenjük vele. A maradék olajon a fölaprított hagymát megfonnyasztjuk, a megmosott és felszeletelt gombát, valamint a padlizsánkockákat hozzáadjuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd addig pároljuk, míg a levét elfövi. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és a padlizsánok üregébe töltjük. Reszelt sajttal meghintjük és grillrácson vagy kemencébe téve 15-20 perc alatt megsütjük.

Rózsaborsos ringlókompót

Hozzávalók

• 1 kg  nagyobb, magvaváló ringlószilva
• 1 citrom
• 1 evőkanál rózsabors
• 12 dkg cukor

Rózsaborsos ringlókompót – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A ringlókat negyedeljük, kimagozzuk, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Beletesszük a cukrot, a karikára vágott citromot, a rózsaborsot és lefedve a forrástól számított 2 percig főzzük. Lefedve hagyjuk kihűlni.

Nyitókép: 123RF