Olasz krumplisaláta

Hozzávalók

• 1 kg salátaburgonya
• 1 fej lilahagyma
• 25 dkg koktélparadicsom
• 3 ek olívabogyó
• 2 mozzarella
• 3 gerezd fokhagyma
• oregánó
• 3-4 ek olívaolaj

Elkészítés

Bőséges olívaolajon ledinszteljük a karikára vágott, megsózott lilahagymát. Ha megpuhult, hozzáadjuk a karikákra vágott fokhagymát is. Közben a héjában főzött burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Ezután ráönthetjük a dinsztelt hagymát az olívaolajjal együtt. Szórjuk meg a salátát ízlés szerint oregánóval, keverjük bele a kisebb szeletekre vágott paradicsomot és a magozott olajbogyót. Ízlés szerint sózzuk. A mozzarellát tálaláskor tépkedjük a tetejére. Mozzarellával egytálétel, anélkül köret is lehet.

Marcsi ezt a receptet így készítette el: