Nagy-Magyarország receptjei: ordás tészta Erdővidékről

Hozzávalók:

• 15 kanál liszt
• 7 egész tojás
• 11 kanál olaj
• 13 kanál cukor
• 1 sütőpor
• 2 kanál kakaó
• 6-7 kanál tej

 

• 50 dkg orda
• 4 tojássárgája
• 15 kanál cukor
• 1 vanília

A tetejére:

• 4 tojásfehérje
• 4 kanál porcukor

Elkészítés:

A lisztet jól elkeverjük a kakaóval, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet is. Belekeverjük az olajat, a sütőport, majd a cukrot is. Közben megkóstolhatjuk a masszát, és ízlésünknek megfelelően állíthatjuk be az édességét.

Az ordát kikeverjük a tojások sárgájával és a vaníliával, majd szintén ízlés szerint a cukorral.

Fontos, hogy a tészta lágy, krémes legyen. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd beleszaggatjuk az ordát, tehát kanállal halmokat rakunk a tésztára. Ezután előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük. Ha a sütemény megsült, felverünk négy tojásfehérjét 4 evőkanál porcukorral jó kemény habbá, és a sütemény tetejére simítjuk. Ezután 100 fokos sütőben rövid ideig még szárítjuk a habot. Nem kell, hogy piros legyen a teteje, úgy lesz a legjobb, ha még fehér és krémes a hab.