Hozzávalók:
A tésztához:
- 4 db tojás
- 80 g cukor
- 85 g liszt
- 35 g mogyoróliszt
- 30 g olívaolaj
A krémhez:
- 400 ml tejszín
- 100 ml tej
- 300 g étcsokoládé
- 100 g tejcsokoládé
- 100 g vaj
- 40 g darált mogyoró
Kettéválasztjuk a tojásokat, és a fehérjét 6 dkg cukorral habbá verjük. A sárgáját is felverjük a maradék cukorral, és ha már habos, akkor hozzáadjuk az olívaolajat is. Kicsit elkeverjük vele, majd a fehérje egyharmadával fellazítjuk a keveréket. Ezután a maradék habot is hozzárakjuk. A lisztet a mogyoróliszttel elkeverjük, majd beleöntjük a tojásos keverékbe. Laza mozdulatokkal az egészet elkeverjük.
Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük, és egyenletesen vékonyra elsimítjuk. 180 fokos sütőben kb. 8 perc alatt készül el. Amikor elkezd egyenletesen barnulni, akkor készen is van.
A krémhez a tej és tejszín keverékét felforraljuk. Ezután ráöntjük a csokoládéra, és botmixerrel jól megdolgozzuk. Ha már kezd összeállni, hozzáadjuk a vajat is, és tovább keverjük a mixerrel, amíg tökéletesen fényes, csillogó krémet nem kapnunk. Végül a mogyorót is beleszórjuk.
Ezután a krémet letakarjuk folpackkal, és hideg helyen hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha meghúzott, akkor robotgépben nagyon óvatosan, szép fokozatosan elkezdjük felverni. Amint a krém kivilágosodik, és habos lesz, már készen is van. Ekkor betöltjük az elkészült piskótát, de egy adagnyi krémet hagyunk a külsejére is. Egyenletesen feltekerjük, mint a piskótatekercset. Kívülről is bekenjük, majd fogunk egy sütőpapírt, amelyből vágunk egy csíkot, hosszában kettéhajtjuk, ráhelyezzük a roládra, és végighúzzuk a krém felületén. Így lesz tökéletesen sima.
Ezután még egy fél órára berakjuk a hűtőbe, aztán már szeletelhetjük is. Természetesen, ha maradt még krémünk, dekorálhatjuk a felületét.
Ajánljuk még:
