Mákod lesz, ha nem töketlenkedsz – két nagyszerű böjtös csemegét ajánlunk

Tökös-mákos farfalle

Hozzávalók

30 dkg farfalle-tészta
4 evőkanál olaj
30 dkg csirkemellfilé
só, őrölt bors, reszelt szerecsendió
3-4 gerezd fokhagyma
1 nagyobb lilahagyma
30 dkg sütőtök
1 csokor kakukkfű
2 narancs
2 evőkanál mák

Tovább olvasok

Elkészítés

A tésztát bő vízben Kifőzzük, majd folyó víz alatt leöblítjük. A húst vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót reszelünk rá, azután az olaj felén megpirítjuk, félretesszük. A többi megfonnyasztjuk az összetört fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, a felkockázott tököt. Kakukkfűvel, narancslével ízesítjük, és 2-3 percig sütjük. Beleborítjuk a megsütött húst, a kifőtt tésztát és az egészet megforrósítjuk. Tálalás előtt mákkal megszórjuk.

Tökös-mákos farfale – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Mákos-tökös márványos túrótorta

Hozzávalók

A tökös masszához:
10 dkg puha vaj
22 dkg barna cukor
1 csipet só
4 tojás
50 dkg túró
30 dkg krémsajt
5 dkg liszt
5 dkg kukoricakeményítő
10 dkg darált mák
1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg sült tök

Elkészítés

Ehhez a tortához szükség lesz egy kb. 24 cm átmérőjű tortaformára, amit sütőpapírral kibélelünk. A puha vajat elkeverjük a barna cukorral, hozzáadunk egy csipetnyi sót, 4 tojást, a túrót meg a krémsajtot. Alaposan összedolgozzuk, majd kétfelé osztjuk. Az egyik felébe beledolgozzuk a pépes sütőtököt, a másikba pedig a tejjel leforrázott, vaníliás cukorral ízesített mákot. A kétféle masszát felváltva kanalazzuk a formába, majd egy hegyes késsel kőrözünk benne kettőt, hogy szép, márványos mintája legyen. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40-45 perc alatt megsütjük. Közben, amikor a torta teteje kezd megszilárdulni, óvatosan elválasztjuk a kés hegyével a sütőpapírtól, hogy ne repedjen meg. A kikapcsolt sütőben hagyjuk kihűlni. Akkor jó, ha a széle aranyszínű, a teteje szilárd, a belseje viszont puha, remegős.

Mákos-tökös márványos túrótorta – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Mákos-tökös babka

(nyitóképünkön)

Hozzávalók

28 dkg liszt
5 dkg cukor
10 g szárított élesztő
1 kiskanál só
1 tojás15 dkg sült tök
0,5 dl hideg víz
8 dkg puha vaj + a forma kikenéséhez

A töltelékhez:

12 dkg darált mák
12 dkg vaj
5 dkg porcukor
5 dkg borba áztatott mazsola
1 kiskanál só

A sziruphoz:

12 dkg cukor
5 dkg sült tök
0,5 dl víz

A tésztát előző este állítjuk össze. Keverőtálba tesszük a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a sót, a pépesített sült tököt, majd beleütjük a tojás, hozzáadjuk a vizet. Összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat. 5-6 percig keverjük, amíg a tészta szépen összeáll. Lefedve a hűtőbe tesszük.

Másnap elkészítjük a tölteléket. Ehhez a mákot 2-3 evőkanál vízzel felfőzzük, majd a többi hozzávalóval elkeverjük, kihűtjük. A hűtőből kivett, ruganyos, sűrű tésztát lisztezett deszkán 40×30 cm-es téglalappá nyújtjuk, megkenjük a mákos töltelékkel. Az egyik hosszú oldalánál kezdve szorosan feltekerjük a tésztát, majd éles késsel a tekercset hosszában félbevágjuk. Töltelékkel felfelé szorosan összefonjuk a kalács két szárát, ügyelve, hogy a töltelék mindig felfelé nézzen. Óvatosan áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt, hosszúkás formába. Egy órán át kelesztjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb.30 perc alatt megsütjük. Amíg a kalács sül, egy kis lábasban összeforraljuk a cukrot, a pépesített sült tököt és a vizet, majd langyosra hűtjük. A sütőből kivéve a kalácsot még forrón meglocsoljuk a sziruppal. Csak hidegen szeleteljük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ajánljuk még: