Körtés kalács, sajtos gyümölcssaláta, sonkás-almás omlett

Pikáns körtés kalács – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A vajat a cukorral meg a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a tejet, csipetnyi sóval és reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd az egészet simára eldolgozzuk. Egy kb. 25 cm hosszú szögletes sütőformát kivajazunk, és vékony szalonnaszeletekkel kibéleljük. Ráfektetjük a meghámozott, negyedekre vágott körtéket és citromlével meglocsoljuk. A masszát beletöltjük a formába és a maradék szalonnával befedjük. Előmelegített sütőben 180 C fokon 35-40 perc alatt megsütjük. Langyosra hűtve borítjuk ki a formából.

Almás sonkás lepény

Hozzávalók

• 2 szép piros alma
• 1 citrom leve
• 20 dkg sonka
• 2 evőkanálnyi olaj
• 4 tojás
• 4 púpozott evőkanál liszt
• jó 2 dl tej
• csipetnyi só

A tálaláshoz: frissen őrölt bors

Almás sonkás lepény – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho 

Elkészítés

Az almákat négybe vágjuk, a magházakat kimetsszük. A cikkeket vékony szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk. A sonkát kockára aprítjuk. A tojássárgákat csipetnyi sóval habosra keverjük, felváltva tejet és lisztet adva hozzá, tejföl sűrűségű masszává dolgozzuk össze egy habverővel. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojások fehérjéből vert kemény habot is. A serpenyőt vékonyan kikenjük olajjal vagy vajjal, almacikkek negyedét beledobjuk, és egy-két percig sütjük. Ekkor rászórjuk a sonkakockák egynegyedét, és a tojásos massza negyedével egyenletesen befedjük. Lassú tűzön addig sütjük, míg a széle pirulni kezd, ekkor egy tányér segítségével átfordítjuk, és a másik felét is megsütjük. A kész lepényt tányérra csúsztatjuk, és még három hasonló lepényt sütünk a hozzávalókból. Frissen őrölt borssal megszórva máris tálaljuk.

Körtés sajtsaláta

(nyitóképünkön)

Hozzávalók

• 15-15 dkg ementáli- és füstölt sajt
• 2 szép érett körte
• 10 dkg csemegeszőlő
• 5 dkg dió
• 1 csokor metélőhagyma
• 2 evőkanál borecet
• 1 evőkanál mustár
• só
• csipetnyi őrölt bors
• 1 dl joghurt

Elkészítés

A sajtot vékony hasábokra, a kicsumázott körtét cikkekre vágjuk. Citromlével meglocsoljuk, hogy a körte meg ne barnuljon! A leszemezett szőlőt, a gorombára vagdalt diót a sajttal, a körtével összevegyítjük, csipetnyi őrölt borsot, sót szórunk rá és lazán összekeverjük. Finomra vágott metélőhagymával meghintjük és a salátás tálba halmozzuk. Jól behűtött joghurtot kínálunk mellé.

Ajánljuk még:

Mogyorós moszkauer

Az együttlét maga a program – luxus helyett azt adom az unokáknak, amire a leginkább vágynak

„Anyám megspórolt szeretetét akartam a férfiakon behajtani”

Egzotikus téli gyógynövények, amik fűszerként is megállják a helyüket

„Nem csak gyógy-, de fűszer is!” – mondják még ma is sokszor azokra a növényekre, melyeket a gyógyászatban és a konyhában egyaránt felhasználhatunk. Az, hogy ezeket gyógyászati vagy kulináris célra vetjük be, csupán döntés kérdése, szerencsés esetben azonban a két cél egyszerre érvényesülhet! Annak ellenére, hogy a hagyományos ünnepi asztalon a régiségben – érthető okokból – elsősorban a saját környezetünkben is megtalálható növények kaptak helyet, most néhány távoli vidékeken honos fűszert listáztunk.