Hozzávalók 

• 50 dkg harcsafilé
• 10 dkg liszt
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg szálas savanyú káposzta
• 3 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• 3 gerezd fokhagyma
• durvára őrölt bors
• 3-4 ek. olívaolaj
• só

Elkészítés 

A harcsát nagyobb darabokra vágjuk, alaposan besózzuk, és negyedórát pihentetjük. Ezt követően lisztben megforgatjuk a szeleteket, és közepes tűznél egy kevés olajon pirosra sütjük őket. Közben a vöröshagymát finomra felvágjuk, majd az olajon üvegesre dinszteljük. A savanyú káposztát átmossuk, és kicsit megvágjuk, hogy ne legyenek hosszú szálak benne. Ezt is a hagymára rakjuk, és addig dinszteljük együtt az egészet, míg a káposzta meg nem puhul. Közben durvára őrölt borssal fűszerezzük.

Ha mindennel elkészültünk, egy sütőedényt vékonyan kiolajozunk, majd elsimítjuk benne a savanyú káposzta felét. Erre az ágyra fektetjük rá szép sorban a halszeleteket. Ezeket a maradék savanyú káposztával takarjuk be. A tejfölt krémesre kikeverjük a tejszínnel, és adunk hozzá ízlés szerint aprított fokhagymát. Gazdagon megkenjük vele az étel tetejét. 180 °C-os sütőben szép pirosra sütjük.

Kapcsolódó tartalom

Farkas Boglárka | 2025. október 20

Darázsfészek

Az ízeket éppen úgy örököljük, akárcsak genetikánkat és a családi történeteket. Valójában éppen ezek a történetek fűszerezik egyedivé az ételeket, amelyek gyermekkorunk legfontosabb pillanatait idézik bennünk. A nagymamától kapott receptekből később nemcsak süteményeket sütünk, de életünk ösvényeit róva ezek az ízek és emlékmorzsák biztosítanak éltető erőt a mindennapokhoz. Nosztalgiával sütöm mindig ezt a darázsfészket. Azt hiszem, sokan őrzünk hasonló recepteket!