Gyógyító leves sült fokhagymából

Gasztro

Gyógyító leves sült fokhagymából

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók

  • 5 dkg házi vaj
  • 6 dl tejszín
  • 2 dl zsíros tej
  • 1 l csirkealaplé
  • 20 dkg héjában sült vöröshagyma
  • 2 teáskanál medvehagyma
  • 1 fej sült fokhagyma
  • 1 csomag petrezselyemzöld
  • 1 dl magyar szőlőmagolaj
  • bors

A tálaláshoz:

  • bagett szeletek a tálaláshoz
Tovább olvasok

Elkészítés

Kezdésnek a hagymát és a fokhagymát előkészítjük. A héjukat rajta hagyjuk, a tetejüket levágjuk. Ezután egy alufóliadarabot kibélelünk sütőpapírral, erre fektetjük majd a fokhagymát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk, olívaolajat öntünk rá, majd becsomagoljuk az alufóliába úgy, hogy sehol se látszódjon a hagyma, teljesen vonja be a fólia. Sütőben 180 fokon kb. egy óra alatt megsütjük.. Akkor van kész, ha mindkét hagyma krémes, a héjából könnyen kinyomható.

Ezután megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a sült hagymákat, ízesítjük sóval, borssal, majd felöntjük a tejjel, az alaplével és a tejszínnel. Kiforraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Az elkészült levest szőlőmagolajjal díszíthetjük, felszeletelt bagettel kínáljuk.

Ajánljuk még:

Virágzó közösségek, áldáshozó hagyományok – az idei Úrnapja legerősebb üzenete Budaörsről

Országszerte több településen is szokás virágos sátrat és virágszőnyeget készíteni Úrnapjára. A hagyomány leglátványosabb formáit talán a Budapest környéki, jórészt sváb és szlovák nemzetiségű településeiben figyelhetjük meg, és a káprázatos virágözön jelentéstartalma és üzenete egyre gazdagabb, ahogy távolodunk a szokás 19. századi formáitól. Az eredetileg elsősorban paraliturgikus cselekvésként meghonosodott úrnapi sátor-állítás és virágszőnyeg-készítés szerepe mára jócskán túlmutat az egyházi, vallásos kereteken: a helyi közösségek identitásának szerves részévé vált, és felértékelődött generációkat összekovácsoló, közösségszervező ereje. Idén Budaörsön követtük nyomon az egyik legszebb oltár készítését, majd a szombati koszorúkötést, a vasárnapi virágszőnyeg leterítését, és elmondhatjuk: a látvány csak a felszín, a lényeg a közösségi összetartozáson van. A hagyomány emberi oldalát mutatjuk.