Grillezett sertésszűz újhagymával

Hozzávalók

2 sertésszűz
só
1 tk durvára őrölt bors
1 tk cayenne bors
1 tk fűszerpaprika
1 kk szecsuáni bors
2 ek olívaolaj
2 ek mustár

Tálaláshoz:

2 kocka vaj
12 szál újhagyma
6 szelet bacon

grillezett-sertesszuz-ujhagymaval-recept-borbas-marcsi

Tovább olvasok

Elkészítés

A sertésszüzet lehártyázzuk, majd besózzuk. A fűszereket mozsárban megtörtjük, mustárral elkeverjük, majd a húson eloszlatjuk. Alaposan vonjuk be a külsejét, majd egy órát pihentessük.

Az újhagymákat megtisztítjuk, és párosával baconbe csomagoljuk.

A grillt közepesen magas hőmérsékletre fűtjük fel. A rácsot vékonyan beolajozzuk, a felesleget letöröljük róla. Ezután a húsok külsejét vékonyan megkenjük olívaolajjal, majd a grillre helyezzük. A becsomagolt újhagymákat köré rakjuk, inkább a rács széléhez közelebb, nehogy megégjenek. Néhány szelet bacont magában is betehetünk, akár rá a húsra is. A sertésszűz esetében nagyon kell figyelni, hogy ne szárítsuk ki. Nem szabad túlsütni sem. Körülbelül 25 perc alatt tudjuk készre sütni, ha 180 fok körüli a grillünk. Közben kétszer fordítsuk meg. A külseje szép aranybarnára sül. Ha van maghőmérőnk, azzal is ellenőrizhetjük a legvastagabb húsrész közepébe szúrva. 145 fokos hőmérsékletnél lesz tökéletes.

Ha elkészült, tíz percet pihentessük, mielőtt felszeleteljük. Közben tegyünk a hús tetejére egy kocka vajat, hogy ráolvadjon. Sült újhagymával és friss salátával a legfinomabb.