Grillezés otthon: a házi hamburger titka

Hozzávalók 10 db bucihoz:

• 10 dkg főtt burgonya
• 60 dkg finomliszt
• 2 dl zsíros tej
• 4 dkg tejföl
• 1 db tojás
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk só
• 1 kk cukor
• 1 dl olaj

Elkészítés:

A burgonyát megfőzzük, alaposan áttörjük, és legalább langyosra hagyjuk kihűlni. A szobahőmérsékletű tejben elkeverjük az élesztőt, a cukrot, a tejfölt és a tojást. Hozzáadjuk a burgonyát, és a liszttel együtt elkezdjük bedagasztani. Közben a sót is beletesszük. Amikor a tésztánk összeállt, három adagban beledagasztjuk az olajat is. Szép simára kidolgozzuk, majd pedig hagyjuk kelni. Ha a tészta a duplájára dagadt, és szép levegős, akkor 10 adagra osztjuk, és egyenként meggömbölyítjük őket. Ezután letakarva pihentetjük kb. 15 percet. Ekkor újra gömbölyítünk rajtuk, és kialakítjuk a szép, kerek buciformát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, és vékonyan lekenjük felvert tojással. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Ha a bucik megkeltek, és a tojás is megszáradt rajtuk, akkor még egyszer lekenjük őket, és csinosan bemetsszük a tetejüket 4-5 irányba. Ekkor mehetnek is a sütőbe. Kb. 35 perc alatt sülnek aranybarnára.

Ha elkészültek, hagyjuk őket hűlni. Közben készítsük elő a burgerünk többi hozzávalóit.

Grillezett sajtos vegaburger hozzávalói:

A bucin túl:

• 1 szelet kecskesajt személyenként
• különféle színű saláták
• 2 db paradicsom
• 2 db savanyú uborka
• 2 fej fehér hagyma
• 2 ek fehérborecet vagy almaecet
• 1 tk só
• édeskés mustár
• majonéz

Elkészítés:

A különféle színű salátákat szedjük levelekre, a paradicsomot és a savanyú uborkát karikázzuk fel. A hagymákat felezzük el, majd vágjuk vékony félkarikára. Ezután enyhén sózzuk meg, majd locsoljuk meg fehérborecettel.

A kecskesajtszeleteket egy grillserpenyőben vagy grillrácson, faszénen süssük pirosra.

Ha a bucik langyosra hűltek, vágjuk őket félbe, és egy pici vajon pirítsuk meg a vágási felületeket. Ezután az alsó felüket kenjük meg édeskés mustárral, és ágyazzunk meg a kecskesajtnak a salátalevelekkel, a paradicsom- és uborkakarikákkal, valamint a hagymasalátával. Ezután helyezzük a zöldségágyra a grillezett sajtot, és arra pedig néhány cseppnyi majonézt is tegyünk. Végül koronázzuk meg a buci tetejével.

Ha pedig húsos burgert ennénk, kipróbálhatunk egy különleges, fasírtos változatot: 

Hozzávalók a bucin túl:

• 50 dkg darált sertésdagadó
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 db zsemle
• 1 dl tej
• 1 tk pirospaprika
• só
• bors
• különféle saláták
• mustár, majonéz, ketchup vagy egyéb szósz

Elkészítés:

A sertésdagadót ledaráljuk, a vöröshagymát és egy nagy gerezd fokhagymát apró kockákra vágunk. Közben a zsemlét kettétépjük, majd meglocsoljuk a tejjel. Ha minden készen áll, összeállítjuk a húspogácsát. A húst a kezünk segítségével elkeverjük a hagymával, fokhagymával, a kicsavart zsemlével és egy tojással. Ízesítjük fűszerpaprikával, sóval és borssal.

Ezután egy serpenyőben melegítsünk fel zsírt, és süssük benne szép aranybarnára a laposra formázott fasírtokat. Közben a hamburgerzsemléket kettévágjuk, belső oldalukat megkenjük vajjal, majd megpirítjuk. A házi hamburgerünk összeállításánál használhatunk különféle salátákat, zöldségeket, mustárt vagy egyéb öntetet is, ízlés szerint.

A cikk megjelenését az Univer támogatta.

Ajánljuk még :

A legegyszerűbb, de legjobb fügelekvár

Ha egész évben zamatos gyümölcsöket ennénk, nincs más dolgunk, mint befőzni őket!

Mogyorós-csokoládés sütemény

Nagyon csokis és nagyon jó!

Rác rétes Borbás Marcsitól

Borbás Marcsi receptje!