Gesztenyével töltött sült alma

Hozzávalók

• 4 db alma
• 4 ek vörösáfonya-lekvár
• 15 dkg cukrozott gesztenyemassza
• 4 kk vaj

A vaníliaöntethez:

• 4 dl tej
• 1 rúd vanília  
• 1 dl tejszín
• 4 db tojássárgája
• 7 dkg cukor
• 1 kk keményítő
• 1 narancs
• 1 kk narancsvirágvíz

A tálaláshoz:

• méz

Elkészítés

Az almákat megmossuk, mindegyiknek vágunk egy talpat, hogy megálljanak. A tetejüket úgy vágjuk le, hogy vissza tudjuk helyezni, mint egy „kalapot”. Az almák belsejét kivájjuk úgy, hogy meg tudjuk tölteni. Alulra kerül a lekvár, arra a gesztenyemassza, majd végül egy kis vaj. Ha megtöltöttünk minden almát, akkor visszarakjuk mindegyik tetejét, majd betesszük őket egy sütőedénybe, és szép aranybarnára sütjük. 180 fok elegendő neki.

A mártáshoz felforrósítjuk a tejet, közben ízesítjük narancshéjjal, vaníliával és narancsvirágvízzel. A tejszínt kikeverjük a tojássárgájával, a cukorral és a keményítővel. Ha a tej már erősen gőzöl, akkor egy merőkanálnyit hozzáadunk a tejszínes keverékhez, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet, majd az egészet a forró tejhez öntjük. Ha egyet forrt, elzárjuk alatta a tüzet.

Langyosan tálaljuk az almát az öntettel és egy kis mézzel.