Gazpacho, avagy a legjobb spanyol nyers zöldségleves

Gasztro

Gazpacho, avagy a legjobb spanyol nyers zöldségleves

2024.07.01.

Borbás Marcsi receptje egy tuti gazpachóhoz

A nyári forróságban érdemes friss, nyers leveseket is fogyasztani, ilyen a gazpacho is. Ez a spanyol finomság nagyon gyorsan elkészül, nekem ezúttal a Bosch Vitaboost volt ebben a segítségemre. Próbáljátok ki ti is jégbe hűtve!

 

Tovább olvasok

Hozzávalók

  • 1 kg paradicsom
  • 1 szem kápia paprika
  • 1 db kígyóuborka
  • 1 fej lilahagyma
  • só ízlés szerint
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kk durvára őrölt bors
  • 1 kk őrölt kömény
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 ek sötét balzsamecet
  • 1 baguette

Elkészítés

A paradicsomot, a paprikát, a meghámozott uborkát és a lilahagymát krémesre turmixoljuk. Ízesítjük sóval, borssal, őrölt köménnyel, fokhagymával, olívaolajjal és balzsamecettel. Ha túlságosan sűrű lenne, hígítsuk fel hideg vízzel. Tálalás előtt mindenképpen kóstoljuk meg, és ízlésünknek megfelelően állítsuk be a fűszerességét.

Az uborkából és a paprikából hagyjunk meg 2-3 szeletet, és ezeket vágjuk apróra, ez lesz a levesbetét.

Baguette-ből készítsünk pirítóst egy kevés olívaolajon, és ezzel tálaljuk a levest.

Érdemes jól behűtve fogyasztani.

Ajánljuk még:

Virágzó közösségek, áldáshozó hagyományok – az idei Úrnapja legerősebb üzenete Budaörsről

Virágzó közösségek, áldáshozó hagyományok – az idei Úrnapja legerősebb üzenete Budaörsről

Országszerte több településen is szokás virágos sátrat és virágszőnyeget készíteni Úrnapjára. A hagyomány leglátványosabb formáit talán a Budapest környéki, jórészt sváb és szlovák nemzetiségű településeiben figyelhetjük meg, és a káprázatos virágözön jelentéstartalma és üzenete egyre gazdagabb, ahogy távolodunk a szokás 19. századi formáitól. Az eredetileg elsősorban paraliturgikus cselekvésként meghonosodott úrnapi sátor-állítás és virágszőnyeg-készítés szerepe mára jócskán túlmutat az egyházi, vallásos kereteken: a helyi közösségek identitásának szerves részévé vált, és felértékelődött generációkat összekovácsoló, közösségszervező ereje. Idén Budaörsön követtük nyomon az egyik legszebb oltár készítését, majd a szombati koszorúkötést, a vasárnapi virágszőnyeg leterítését, és elmondhatjuk: a látvány csak a felszín, a lényeg a közösségi összetartozáson van. A hagyomány emberi oldalát mutatjuk.