Diétás, szaftos, zseniális: cukkinispagetti

Hozzávalók (egy fő részére):

• 3-4 db zsenge cukkini
• 10 dkg szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• friss petrezselyem
• 2-3 szem koktélparadicsom
• 2 dl tejszín
• só, bors
• friss bazsalikom
• 5 dkg reszelt parmezán

Elkészítés:

A zsenge cukkiniket zöldségspagetti-készítővel hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Egy lábasban sós vizet forralunk, és a felcsíkozott zöldséget 2,5-3 percig blansírozzuk benne.

Közben a szalonnát felkockázzuk és a zsírját egy serpenyőben kiolvasztjuk. Ezután rádobjuk a felaprított fokhagymát, egy csokor apróra vágott friss petrezselymet, valamint néhány bazsalikomlevelet. Felöntjük a tejszínnel, majd sóval és borssal fűszerezzük. A cukkinispagettit alaposan lecsepegtetjük, és még forrón, óvatosan a tejszínes mártásba rakjuk. Egyet forralunk rajta, és végül reszelt parmezánnal tálaljuk.