Citromos túrókrémmel töltött tészta

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 3 tojás
• egy csipetnyi só
• egy kanál olívaolaj

A töltelékhez:

• 10 dkg krémtúró
• 1 tojás sárgája
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 1 ek porcukor

A tálaláshoz:

• zsemlemorzsa
• porcukor

Elkészítés

A lisztből, a tojásból, a sóból és az olívaolajból tésztát gyúrunk. Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, és jól kidolgozzuk. Az így előkészített tésztát letakarjuk, és pihenni hagyjuk egy félórát.

 

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket: a krémtúrót, a tojássárgát, a citromhéjat a porcukorral összekeverjük. 

Miután a tészta pihent, félbevágjuk. A felét letakarjuk, hogy ne száradjon ki, a másik felét kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kis korongokat megtöltjük, a összehajtjuk, villával végignyomkodjuk, hogy jól zárjon a tészta.

 

A tésztát 10 perc alatt kifőzzük: a főzőlébe cseppentsünk egy kis olívaolajat és tegyünk bele néhány lime levelet.

Közben a zsemlemorzsát vajon megpirítjuk.

 

A kifőtt tésztát kiszedjük, zsemlemorzsába forgatjuk, és porcukorral tálaljuk. Aki szereti, tehet hozzá tejfölt, de ha maradt még a töltelékből, és nem tervezünk újabb adagot, tálaláskor tehetünk a tányérra, és a kis tésztapárnácskákkal felmártogathatjuk.

 

Természetesen készíthetjük nagyobb pogácsaszaggatóval is vagy csak egyszerűen, derelyevágóval, kis kockákat formázva – az ezerarcú ravioli minden formában finom. Pénteki ebédre éppen jó lesz!