Bojtár gulyás

Gasztro

Bojtár gulyás

2022.07.29.

Laktató, füstölt húsos leves, ami főételnek is beillik.

Hozzávalók:

½ kg krumpli
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 db sárgarépa
egy csipet őrölt mustármag
25-30 dkg gomba
2 szál tárkony
1 szelet füstölt hús
1 szelet birkacomb
1 szelet marhacomb
1 kisebb gyömbér
só
víz
reszelt kecskesajt a tálaláshoz

Tovább olvasok

Elkészítés:

A gulyás akkor lesz a legfinomabb, ha cserépedényben készítjük! Ha ilyenünk nincs, lábasban is főzhetjük. Az aljára tegyük a kockára vágott krumplit, rá a felaprított hagymát, a sárgarépát, majd a kockára vágott húsokat és a gombát. Ízlés szerint sózzuk, majd adjuk hozzá a fűszereket. Öntsünk rá annyi vizet, amennyi jól ellepi, és tegyük kemencébe, vagy a tűzhelyen főzzük készre. Reszelt kecskesajttal tálaljuk.

Ajánljuk még:

Ahány ház, annyi szokás – ázsiai leveskalauz, a pho -tól a tom yum-ig

Ahány ház, annyi szokás – ázsiai leveskalauz, a pho -tól a tom yum-ig

Leveses nemzet vagyunk: előételként és fő fogásként is szeretjük a szerényebb és gazdagabb leveket. Ázsiában sincs ez másként: Kínától Thaiföldig isszák, szürcsölik, kanalazzák, pálcikával eszik a könnyű és akár reggelire fogyasztható, valamint a fajsúlyosabb, egész étkezést kitöltő, tésztás-húsos variációkat. Amióta a ‘90-es években megismerkedtünk az első „csípős-savanyúval”, van egyféle vonzódás és több divathullámot is megéltünk már – vegyük csak a pho-t vagy éppen a ramen trendjét.