Elkészítés:

A szilvához a fűszereket egy mozsárban összeőröljük, és elkeverjük a nyers, feldarabolt gyümölccsel.

A lencséhez a finomra felvágott hagymát, fokhagymát és a paszternákot enyhén lepirítjuk. Ezután hozzáadjuk a lencsét, fűszerezzük, majd felöntjük vízzel, és 15-20 perc alatt készre főzzük. Figyeljünk, hogy ne főzzük szét, maradjon enyhén roppanós állaga. Amint elkészült, belekeverjük a petrezselymet.

A padlizsánt felkarikázzuk, majd lesózzuk. Ha kiadta magából a kesernyés levét, akkor megtörölgetjük, majd egy kis olívaolajon 3-4 perc alatt megpirítjuk.

A kolbászt megsütjük. Ha megfelelő vákuumcsomagolásban van, akkor forrásban lévő vízbe helyezzük, és ha egyszer felforrt, a legalacsonyabb hőfokon főzzük tovább kb. 30 percig. Ezután magas hőfokon serpenyőben megpirítjuk.

A céklát héjában puhára főzzük, majd cikkekre vágjuk. Ha minden elkészült, azonnal tálaljuk az ételt.

Kapcsolódó tartalom

Farkas Boglárka | 2025. október 20

Darázsfészek

Az ízeket éppen úgy örököljük, akárcsak genetikánkat és a családi történeteket. Valójában éppen ezek a történetek fűszerezik egyedivé az ételeket, amelyek gyermekkorunk legfontosabb pillanatait idézik bennünk. A nagymamától kapott receptekből később nemcsak süteményeket sütünk, de életünk ösvényeit róva ezek az ízek és emlékmorzsák biztosítanak éltető erőt a mindennapokhoz. Nosztalgiával sütöm mindig ezt a darázsfészket. Azt hiszem, sokan őrzünk hasonló recepteket!