Az igazi szilvás lepény

Gasztro

Az igazi szilvás lepény

 Borbás Marcsi receptje.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 ek cukor
  • 1 tk só
  • 1 rúd vanília
  • fél citrom héja
  • 5 dkg élesztő
  • 4,5-5 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 3 tojássárgája

 

Tovább olvasok
  • 50 dkg szilva
  • 5 dkg cukor
  • 1 kk fahéj

 

Elkészítés: 

Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval, a vaníliával és a citromhéjjal, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és az élesztőt, majd folyamatosan adagolva a langyos tejet, nagyon lágy, szinte folyós állagú tésztát dagasztunk belőle. Hagyjuk fél órát pihenni, majd egy kivajazott-lisztezett, mély tepsibe öntjük. Közben a szilvákat kimagozzuk, elkeverjük néhány kanálnyi kristálycukorral, egy teáskanálnyi fahéjjal, és szép sorjában a tésztára rakjuk. Újabb tíz perc pihentetés után, az egész kalács tetejét vékonyan megszórjuk kristálycukorral, és végül 180 fokon 30-35 perc alatt pirosra sütjük.

Tipp: ezt a kelt pitét édesanyám mindig frissen szedett meggyel készíti. Úgy a legfinomabb, de bármilyen idénygyümölcsből nagyon ízletes. Rebarbarával, savanykás almával, ribizlivel is érdemes kipróbálni.