Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 3 ek cukor
• 1 tk só
• 1 rúd vanília
• fél citrom héja
• 5 dkg élesztő
• 4,5-5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 3 tojássárgája
• 50 dkg szilva
• 5 dkg cukor
• 1 kk fahéj

Elkészítés

Az átszitált lisztet összekeverjük a cukorral, a sóval, a vaníliával és a citromhéjjal, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és az élesztőt, majd folyamatosan adagolva a langyos tejet, nagyon lágy, szinte folyós állagú tésztát dagasztunk belőle. Hagyjuk fél órát pihenni, majd egy kivajazott-lisztezett, mély tepsibe öntjük. Közben a szilvákat kimagozzuk, elkeverjük néhány kanálnyi kristálycukorral, egy teáskanálnyi fahéjjal, és szép sorjában a tésztára rakjuk. Újabb tíz perc pihentetés után, az egész kalács tetejét vékonyan megszórjuk kristálycukorral, és végül 180 fokon 30-35 perc alatt pirosra sütjük.

Tipp: ezt a kelt pitét édesanyám mindig frissen szedett meggyel készíti. Úgy a legfinomabb, de bármilyen idénygyümölcsből nagyon ízletes. Rebarbarával, savanykás almával, ribizlivel is érdemes kipróbálni.