Receptek

Hirdetés

Levesek

Saláták

Főzelékek

Főételek

Húsok

Halak

Köretek

Tészták

Desszertek

Édes sütemények

Kelt tészták

Befőzés

Mártások/ szószok

Mentes

Világkonyha

Hagyományos receptek

Hirdetés

Almás rebarbarás torta százszorszéppel

Lélekvidámító finomság

Fantasztikus gazok: százszorszépet, porcsint és bakszakállt az asztalra!

Váltsunk nézőpontot, és fedezzük fel a kerti és vadon termő gyomok különleges ízvilágát!

Lazacpisztráng, málna, rebarbara

Kollár Endre receptje

Rebarbarás receptek: hét mesés édesség rebarbaraszezonra

Ezekben a rebarbarás receptekben biztosan nem fogtok csalódni!

Vénusz konyhájából: gerjedelmet fokozó étkek Valentin-napra

Mit ajándékozzunk Valentin napra a kedvesünknek? Nem kell semmi flanc, felhajtás, pénzszórás. Csak kényeztető finomságok: a Vénusz konyhájából összeválogatott vacsora éppen elég lesz! Tallózzunk ehhez a szerelemre gerjesztő ételek és italok irodalmában! A robbanásszerű kapribogyó, a pajzán paradicsom, a bűnre csábító alma, a huncut magvak, a szerelemben szükséges spárga és társaik a legjobb alapanyagok hozzá.

Nem csak tésztához! Bazsalikomos pesto

Borbás Marcsi receptje

Ez hozhat a nőre dicsőséget: A jó házikonyha

„A nő a család központja és éltető lelke, legfőbb ékessége és minden tudásának koronája a háziasság!” – Ezzel a kézzel írt bejegyzéssel ajánlotta nagynénémnek a jó anyósa A jó házikonyha című könyvet 1947-ben. Láthatóan nem túl sokat forgathatta a megajándékozott a becses ajándékot, amely végül szinte érintetlenül, a gyűjteményben kötött ki. Szép, méretes darab pedig, a recepteken kívül rendkívül tanulságos olvasnivalót kínál, és egy remek utazást ígér a XX. század polgári életébe.

Jéggömb és zúzmarás varázslat a pohárban

Szeretek a természetből szerezni ihletet. Olykor egy tárgy, egy forma jön szembe, esetlenül vagy teljesen mellékesen, és mégis megcsillant valamit. Kerekedik belőle más, elvisz új dimenziókba, lehet vele játszani, gyönyörködni, örömet szerezni.

A karácsonyi morzsa 5 élete: maradékmentés okosan

Megmaradt a sütemény? Megszáradt a bejgli? Vétek volna kidobni, egyrészt, mert ételt nem dobunk ki, sok pénzt adtunk érte, tenger munkánk fekszik benne, a „karácsonyi morzsa” pedig varázserőt rejt. Másrészt az ízekben gazdag sütemények új életre kelhetnek, átváltozásuk ünnepnappá teszi majd a dolgos hétköznapokat is!

Házi szaloncukor

A magyar karácsony abban a lényeges dologban különbözik a többi nép ünnepétől, hogy nálunk a fenyőváról nem hiányozhat a fénylő sztaniolba burkolt szaloncukor. Sőt, azt már mindenki pendelyes korában elsajátította, hogy hogyan kell észrevétlenül kibontani, majd üresen szépen visszacsukni a fán csüngő csomagolást.

Rizsfelfújttól a tejberizsig: 4 rizses desszert

A rizs legtöbbször köretként kerül az asztalra, pedig desszertben is megállja a helyét. Különösen érdemes számolni vele akkor, ha gluténmentes finomságra áhítozunk! Ráadásul mindig van otthon, és viszonylag gyorsan és egyszerűen készíthető belőle édesség. Változatos ízekkel gazdagíthatjuk, és gyümölcsökkel házasíthatjuk, a receptekben pedig a tej lecserélhető növényi tejre is!

Mákos ferentő

Borbás Marcsi receptje

Házi joghurt, házi vaj – így készíts valódi tejtermékeket egyszerűen!

Talán többek jártak már úgy, hogy a boltban vásárolt sajt, túró, joghurt vagy vaj komoly csalódást okozott. Főleg az idősebb generációk tagjai érezhetik úgy, hogy az emlékeikben élő és vágyott ízek elvesztek a termékkínálat sűrűjében, és sosem sikerül átélni azt a gasztronómiai élményt, amit egy szép sárga vajdarab vagy egy rögös túró képe idéz fel bennünk. De a jó hír, hogy magunk is előteremthetjük ezeket a termékeket, és nem is olyan bonyolult, mint hinnénk!

Császárzsemle teljes kiőrlésű liszttel

Borbás Marcsi receptje

Így ejtenek rabul a gyógynövényes fűszervajak

Gyógynövényeink konyhai felhasználásának világába tett utazásom egyik első állomása a fűszervajak felfedezése volt. Mondanom sem kell, hogy azonnal rabul ejtett. Főleg egy olyan kenyérimádó családban, mint a mienk. Nincs is jobb egy frissen sült házi kovászos kenyérnél, illatozó fűszervajjal megkenve, vagy egy szelet pirított bagettnél, ami új életre kel az irdalások közé csurgatott krémes gyógynövényvajtól. Garantálom, hogy a következő variációk valamelyikében mindenki rálel a saját kedvencére.

Tökravioli levendulás vajjal

Tökből sosem elég? Az ősz eme édes, ragyogó kincse annyi mindenbe belekívánkozik. Mivel a levendula nálunk megunhatatlan, olykor e két szín ötvöződik: a sárgás narancs és a liláskék. Egy komplementer őrület, egy elképesztő ízvarázslat? Ki kell próbálni, mert a chili meg a fokhagyma, a forró vajon sistergős levendulával elképesztő messzeségekbe röpít. Tök- és levendularajongóknak egyszerűen kötelező fogás, próbáljátok csak ki!

Őszi őrültségek

Halloween party vagy Harry Potter délután? Az őszi esték fénypontjai az ilyen összejövetelek. Olyan finomságokat ajánlok hozzá, amelyek nálunk évek óta slágerek! Nekem külön öröm, hogy most már a fiatalság süt-főz, készítik a jól bevált fogásokat. Rám a megszervezésen túl az a nemes feladat vár, hogy minden évben valami meglepetéssel rukkoljak elő.

Szalonkacsa sütőtökkel

Pesti István receptje

Darázsfészek

Az ízeket éppen úgy örököljük, akárcsak genetikánkat és a családi történeteket. Valójában éppen ezek a történetek fűszerezik egyedivé az ételeket, amelyek gyermekkorunk legfontosabb pillanatait idézik bennünk. A nagymamától kapott receptekből később nemcsak süteményeket sütünk, de életünk ösvényeit róva ezek az ízek és emlékmorzsák biztosítanak éltető erőt a mindennapokhoz. Nosztalgiával sütöm mindig ezt a darázsfészket. Azt hiszem, sokan őrzünk hasonló recepteket!

Lekvárok és szörpök kistestvérei: így készülnek a gyümölcszselék, kocsonyák és sajtok (kreatívan)

5 + 1 zseniális recept!

Rózsaszín palacsinta, céklapuding, céklatte – kedvenc céklás finomságaink

Nemszeretem-savanyúság, a terítőből kimoshatatlan rémisztő szín: sokan így gondolnak a céklára, pedig e megvastagodott gyökér egészséges, sokoldalú, ráadásul édesen és sósan is élvezhető, nemcsak savanyúan. Íme, egy csokorra való a nálunk legnépszerűbb céklás receptekből.

Mire jó a papsajt?

Óvodások lehettünk, a házak mögötti tiltott területen játszottunk. Bemásztunk a kerítésen, bujkáltunk a halomba rakott betonelemek között. Olyan volt, mint egy igazi labirintus. Mesevárosunk volt, jó kis történeteket találtunk ki hozzá. Mindenkinek volt kedvenc zuga, ahová elbújt, és ha megéheztünk, papsajtot ettünk. Ott nőtt mindenfelé, ettük mindnyájan. Egy ízben valahogy magamra maradtam, üldögéltem az én kis betonvackomban, ölemben egy jó marék papsajttal. Vajon miért hívják papsajtnak?

Befőzés cukor nélkül: alternatívák előnye és hátránya

A befőzés hagyománya úgy forrt össze a cukor felhasználásával, hogy egy időre elképzelhetetlenné vált a kettő szétválasztása. Aztán jött az allergiák, bélszindrómák, cukorbetegségek és „mentes” verziók korszaka, amiben már nem volt helye a sok szempontból kérdésessé vált kristályos anyagnak.

Különc gyümölcs barna csuhában: receptek a nagyszerű naspolyához

A hidegtűrő naspolya egy kevéssé ismert gyümölcs, talán azért, mert csak az első fagyok beköszöntével kezdi meg hódító útját. Kiváló lekvárnak, zselének, likőrnek, de ízletes sós ételekben is. A naspolyaszalszában van valami szédítő, melengető és valami ismeretlen báj, ami ellenállhatatlanná teszi. Beleszerettünk!

Barackos gombócok büszkesége

Nálunk a szilvás gombóc volt az uralkodó gombócfajta. Nem is tudom, ettem-e gyerekkoromban barackos gombócot. Felénk hatalmas sárgabarackok termettek, akkorák, mint egy teniszlabda. Mekkora lett volna belőle a gombóc? Később azonban volt sok kajszifánk, és kipróbáltam, milyen lehet a gombóc barackkal. Közepébe fahéjas- vagy vaníliás cukor került, diós morzsába hemperegtek az öklömnyi gombócok. Sok éhes szájnak éppen ideális volt, de megsúgták jámbor lelkek, hogy apróbb barackokból még elegánsabb. Bár nem olyan szapora, de tényleg kecsesebb, játékosabb.

Borhableves a rózsakertből

Akinek van a kertben friss, permetezetlen rózsája, finomságokat alkothat belőlük, amelyek megkoronázzák a nyári ünnepeket! Egy ilyen menü bevezetője lehet egy különleges borhableves, amelyet a rózsa íze tesz bársonyosan ellenállhatatlanná.

Rendhagyó töltött paprikák – kalandkedvelőknek

A savanyított paprika nem csak pecsenye mellé kínálható. Remek vendégvárót, borkorcsolyát készíthetünk belőle egyszerűen! Ezekben a töltött paprikákban ott rejtőzik a nyár, a tűz, a kaland! Legyen az egy mediterrán íz-üzenet befőttesüvegben, egy frissen sült, ellenállhatatlan csemege, Provence-i nyaralásról álmodóknak. Vagy a nagy kedvencünk, a nyári töltött chili, amelyben ott az illatos kert, és a csípős csábítás egyvelege.

Becsüljük meg, amíg zsenge – tartósítsuk okosan: a zöldfűszerekből most kell bespájzolni télire

A nyár rengeteg zöldfűszerrel örvendeztet – mindegyikük egy-egy újabb kapocs a természethez. A zöldfűszerek használata sok mindent elárul ám a szakácsról-szakácsnőről! E zöldfűszerek nem csak jóízűek, nem csupán kellemes színfolttal gazdagítják az ételt, de egyben vitamin- és ásványianyag-források is. Érdemes bespájzolni télire a kedvenceinkből.

A levendula és a zöldparadicsom házassága: fantasztikus lekvárok és piték

Halmos Monika receptje

A zsenge szőlőlevél minden titka

A szőlőlevél a jólét szimbóluma zsenge korában szinte kínálja magát, hogy valami finom töltelékkel kerülhessen az asztalra! A görög, a török, az erdélyi és a szabolcsi töltikék mellett érdemes kipróbálni a levélbe bugyolált, gombával töltött pisztrángot, a mazsolás töltikét, vagy a kakukkfűvel bűvölt változatot. Közös vonásuk a kellemesen savanykás, zsenge szőlőlevél különleges ízvilága.

Továbbiak betöltése

Hirdetés

Ugrás az oldal tetejére

Hirdetés

Hirdetés

Hirdetés

Levesek

Saláták

Főzelékek

Főételek

Húsok

Halak

Köretek

Tészták

Desszertek

Édes sütemények

Kelt tészták

Befőzés

Mártások/ szószok

Mentes

Világkonyha

Hagyományos receptek

Hirdetés

Hirdetés

Hirdetés

Hirdetés

Hirdetés

Hirdetés

Menü