Hozzávalók

• 20 dkg bab
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 szem paradicsom
• 1 szem paprika
• 3 dl tej
• 1 ek liszt
• 1 ek sertészsír
• 1/2 ek pirospaprika
• 2-3 babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Elkészítés

A jól beáztatott babot feltesszük főni egy kis vízben, sóval, babérlevéllel. Nem kell rá sok víz, hiszen alapvetően tejjel készül majd a leves. Főzés közben adunk hozzá felaprított paradicsomot és paprikát, és meg is borsozzuk. Amikor háromnegyedéig megfőtt a bab, belerakhatjuk a karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát. Sertészsíron rántást készítünk a liszttel, majd beletesszük a fűszerpaprikát. Máris felengedjük hideg vízzel, és a leveshez adjuk. Ezután öntjük fel a tejjel. Végül zúzott fokhagymával is ízesítjük. Petrezselyemzölddel tálalhatjuk.

Marcsi ezt a receptet így készítette el:

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2025. szeptember 24

A birsalmasajton túl is van világ

Birs-bőségben nem csak a dióval gazdagon megrakott birsalmasajtra gondolhatunk. Ha a kamrában már sorakoznak a birsbefőttek, felcímkéztünk jó néhány üveg birslekvárt, jusson eszünkbe, hogy a birs más szerepet is kaphat. Lehet sós, lehet csípős, egybekelhet hússal, keleti fűszerekkel, válhat levessé, sülhet desszertté. Különleges zamata az őszi, sőt, a téli konyha gyümölcsparádéjában érvényesül igazán.