Hozzávalók

• 2 db pisztráng
• rozmaring
• só
• olívaolaj
• citrom
• ½ dl fehérbor
• fokhagyma

Elkészítés

A pisztrángot nem szoktam pikkelyezni, csak alaposan lemosni. Ezt azért tehetem teljes nyugodtsággal, mert ez a hal csak a legtisztább vizekben él meg, és folyamatosan úszik az árral szemben.

Mosás után kívül-belül jól besózom, a hasába behelyezek egy szál rozmaringot és két gerezd fokhagymát. Meglocsolom olívaolajjal, és aláöntöm a fehérbort. Forró sütőben addig sütöm, amíg szépen megpirul.

Amíg elkészül, gyufaszálnyira aprítok egy szép ásotthalmi batátát, és forró olajban apránként ropogósra sütöm. Egy adag kb. 3-4 perc alatt készül el. Mindig itatóspapírra szedem ki, hogy lecsepegjen róla a fölösleges olaj.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 25

Vadvirágos palacsinta – gluténmentes verzióban is

Az egész a bodzás palacsintával kezdődött. Nagyanyám sütötte mindig, amint odaértünk hozzá a nyári szünetre. Később aztán Lujzi Tante jóvoltából megismerkedtem az ibolyás, a százszorszépes palacsintával, a vajas-zamatos turbolyással, és onnan már nem volt megállás. Mert a palacsintát mindenki szereti, és mindig van valamilyen friss vadvirág, ízes vadnövény, amit bele lehet sütni.