Hozzávalók:
- 60 dkg sertéslapocka
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 4-5 db közepes méretű burgonya
- 2 szál friss kolbász
- só
Elkészítés:
A lapockát falatnyi darabokra vágjuk. Lábasba tesszük, vizet engedünk rá, és főzni kezdjük, mintha egyszerű húslevest indítanánk. Annyi víz kerüljön rá, hogy később a zöldségnek, burgonyának, kolbásznak is legyen helye. Sózzuk, borsozzuk, és lassan főzzük, míg a hús majdnem teljesen megpuhul.
Amíg a hús fő, előkészítjük a zöldségeket. A répát, petrezselyemgyökeret, esetleg zellert megtisztítjuk, és hasábokra vágjuk. Amikor a hús már majdnem puha, a zöldségeket a leveshez adjuk. Így együtt főzzük tovább, hogy a zöldségek is puhuljanak, de ne főjenek szét.
Közben a burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A friss kolbászt feldaraboljuk. A leves fűszerezéséről nagyrészt a kolbász gondoskodik, hiszen a fűszerpaprika, fokhagyma és egyéb fűszerek szépen kifőnek belőle.
Amikor a répa félig megpuhult, a leveshez adjuk a burgonyát és a kolbászdarabokat is. Ha nagyon besűrűsödött volna, kevés vízzel pótoljuk, de maradjon jó gazdag, tartalmas.
Tovább főzzük, míg a burgonya megpuhul, a kolbász is megfő. Kóstolásnál még tehetünk hozzá sót, borsot ízlés szerint, illetve aki szereti, kevés őrölt köményt is szórhat bele.
Amint puha a krumpli, és megfőtt a kolbász, tálalhatjuk is a levest!
