Receptek

Hirdetés

Levesek

Saláták

Főzelékek

Főételek

Húsok

Halak

Köretek

Tészták

Desszertek

Édes sütemények

Kelt tészták

Befőzés

Mártások/ szószok

Mentes

Világkonyha

Hagyományos receptek

Túrótorta eperlekvárral

Juhos József receptje

Gombócország sós és édes bűnbeesései

A zsemlegombóc az Alpok konyháiban olyan, mint nálunk a paprikás krumpli: minden valamirevaló háztartásban bármikor elkészíthető. Ahogy nálunk mindig van otthon burgonya, zsiradék, paprika és hagyma, úgy a hegyi házakban is mindig akad zsömle vagy kenyér betárolva. A finom, laktató és pénztárcabarát gombócok nyomába eredtünk!

Öreglebbencs nem vén lebbencs!

Öreglebbencs Borbás Marcsi konyhájából.

Savanyúleves, nem csak másnapos gyomorra

Ecetes-tojásos finomság, amihez szinte semmi sem kell, mégis jól tud esni, ha egyszer elkészül!

Rakott tarja mángolddal és krumplival

Ezúttal is megéri együtt sütni olyan alapanyagokat, amik magukban is megállnák ugyan a helyüket, de egymást erősítve még különlegesebb ízkavalkádot hoznak létre.

Fátyolkalács

Borbás Marcsi receptje

Bársonyos-krémes finomságok rózsából

A virágok királynője, a rózsa nem csak színével, illatával bűvöl el. Mennyei finomságokat készíthetünk belőle, amivel megkoronázhatjuk az ünnepi étkezéseket. Most a legfinomabb krémes, habos, bársonyosan simogató finomságokból nyújtok át egy csokorra valót. Fontos, hogy csak tiszta, vegyszermentes, permetezetlen rózsákat szabad felhasználni étkezési célra!

Marhahúsos töltött cannelloni

Borbás Marcsi receptje

Zöldséges quiche minden jóval

Sós pitetorta avagy a villás reggelik sztárja.

Erdei gombapörkölt reszelt tésztával

Farkas Richárd receptje

Grillezett töltött paprika

Borbás Marcsi receptje

Fűszeres túrókrémmel töltött gombafejek

Borbás Marcsi receptje

Eszterházy rostélyos

Borbás Marcsi receptje Gundel Károly nyomán

Ünnepi cseresznyés sütemény: Lorántffy Zsuzsanna pitéje

Igazi ünnepi finomság!

Szórva, kenve, pácolva – ízharmóniák szénre tervezve

Bár a grillezés alapjai valószínűleg a nagyon régmúltba nyúlnak vissza, amikor a húsok elkészítésének első formája a nyílt tűzön perzselés volt, kétségtelen, hogy a grill mai formáinak népszerűségét a világkonyha csillagának felívelése hozta magával. A pácolt és nyílt lángon sült húsok, a szenen pirított zöldségek és ma már gyümölcsök divatja töretlen – és valljuk be: sokat tanulhatunk egymástól egy-egy új fűszer, pác vagy mártás elkészítése kapcsán! Összegyűjtöttünk néhány népszerű és különleges mártást és fűszert, amelyek különböző társításokban lehetnek kiváló kísérői a nyári sütögetésnek.

A gyönyörű karamellás hatlapos

Borbás Marcsi receptje.

Árnyékliliom a tányéron

Magam nem csodálkoztam, amikor barátnőm – Japánból hazaérkezve – hatalmas lelkesedéssel ecsetelte, hogy a sokféle különleges fogás közt bizony volt árnyékliliom (árnyliliom) is. Olyan sokféle elkészítési módot tanult meg vendéglátóitól, muszáj volt kifaggatnom, hogy újabb receptekkel gazdagodjon a gyűjteményem. Eddig is került olykor árnyliliom hajtás a tavaszi tányérra, de a tiszta forrásból származó, autentikus receptek még nagyobb változatosságot, új ízeket hoznak.

Pünkösdi reggeli a zöldben

Egyszer régen, valamikor az idők kezdetén, egy színes szakácskönyv került a kezembe. Németországból érkezett, és csábító szép reggeli ajánlatokkal volt teli. Lapozgattam, nézegettem, közben meg a mi sovány, sebtiben bekapott reggelinkre gondoltam. Volt benne vasárnapi és ünnepi reggeli, pezsgős reggeli a teraszon, angol reggeli babbal és bajor reggeli pereccel, fehér kolbásszal, és pünkösdi piknik-reggeli a zöldben.

Bodzazselé

Borbás Marcsi receptje

Húspástétom vagy vagdalt hús házilag

Borbás Marcsi receptje

Kapribogyós halkrém

Csalánleves fátyolgaluskával

Szilveszter Margit receptje

Édes ropogós gömbölyűség – küszöbön a cseresznyeszezon!

Van-e olyan gyerek, akit ne hozna lázba az első cseresznyék látványa? Emlékszem, amikor még a kisváros piacának asztalai nekem szemmagasságba estek, örömmel fedeztem fel rajtuk az első cseresznyéket: tízesével, kis csokorba fogva árulták a legelsőket akkor. Közelről szemléltem a fényes, piros, aprócska gömbölyűségeket, s milyen nagy volt a boldogságom, amikor láttam, édesanyám két csomócskára alkuszik: egyet öcsémnek, egyet nekem. Azok az első szemek valószínűleg sápatagok és íztelenek voltak, de én emlékszem édes ropogósságukra.

Habos almás torta

Szilveszter Margit receptje

Vajas sült csirke

Borbás Marcsi receptje.

Spanyol burgonyás omlett

Tápláló reggeli, amit tortaként tálalhatsz!

Pitypangos rizsfelfújt

Farkas Richárd receptje

Az elfeledett gabona száz arca: a köles nem csak madáreleség, sőt!

Elfeledett ősi gabonánkra nem csak madáreleségként gondolhatunk! Könnyen emészthető, rosttartalma magas, B vitaminban gazdag, kovasav- és magnéziumforrás is egyben. És ha mindez nem lenne elég, gluténmentes, sokoldalúan felhasználható. Lehet belőle kása édesen és sósan, kiváló köretként, tehetjük lecsóba, töltelékekbe a rizst kiváltani. Csudajó pitéket és desszerteket varázsolhatunk belőle. Most néhány kedvencemet ajánlom, egyik finomabb, mint a másik!