Hozzávalók

• 2 zsenge cukkini
• 1,5-2 dl kefir
• 1 db tojás
• só, frissen őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• kb. 2 púpos ek liszt

Mártogatós:

• 1 csokor kapor
• 2 dl joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• só

Elkészítés

A cukkinit lereszeljük, majd megszórjuk 2 teáskanál sóval, alaposan összekeverjük és hagyjuk állni. Ha kiadta magából a nedvességet, akkor alaposan kifacsarjuk. Ezután hozzáadjuk a kefirt, a borsot és a felaprított fokhagymagerezdet. Egy kevés sót is teszünk a keverékhez. Belekeverünk egy egész tojást, majd annyi liszttel keverjük ki, hogy sűrű, palacsintatészta állagú legyen.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd egy nagy evőkanálnyi adagokat teszünk bele a cukkinis masszából. A kis lepények mindkét oldalát pirosra sütjük.

Kapros, fokhagymás, sós joghurttal tálaljuk.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 25

Vadvirágos palacsinta – gluténmentes verzióban is

Az egész a bodzás palacsintával kezdődött. Nagyanyám sütötte mindig, amint odaértünk hozzá a nyári szünetre. Később aztán Lujzi Tante jóvoltából megismerkedtem az ibolyás, a százszorszépes palacsintával, a vajas-zamatos turbolyással, és onnan már nem volt megállás. Mert a palacsintát mindenki szereti, és mindig van valamilyen friss vadvirág, ízes vadnövény, amit bele lehet sütni.