Olvasási idő: 1 perc

Almás kacsaleves

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók

1 kg kacsaaprólék
1 csokor spárga
2-3 szál újfokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 fej karalábé
½ fej zeller
6 db sárgarépa
3 db fehérrépa
2 szem savanykás alma
3-4 babérlevél
friss gyömbér
2 dl zsíros tejföl
1 ek. liszt (elhagyható)
só

Elkészítés

A kacsaaprólékot (szárny, láb, nyak, hát) hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, gondosan leszedjük a habját úgy, mint a húslevesnél szoktuk. Ezután kisebb lángra vesszük, fűszerezzük egy kis reszelt gyömbérrel, babérlevéllel, sóval és borssal, majd lassan pötyögtetve főzzük tovább.

Amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a leveshez a zöldségeket is.

Ha már minden megfőtt, az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, majd kisebb kockákra vágjuk, és ezt is a leveshez adjuk. Végül elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük a liszttel, szedünk hozzá egy nagyobb merőkanálnyit a levesből, és azzal is elegyítjük. Ezután beleöntjük a levesbe, és 4-5 percig hagyjuk forrni.

Kapcsolódó tartalom