Zsályás-sajtos körtepite

Halmos Monika | fitoterapeuta, virág- és borsommelier, író | 2024.09.22.

A zsálya csodálatos gyógynövény, de fűszerként sokkal ritkábban vesszük elő. Pedig a sült levelek egészen egyedi ízzel kecsegtetnek. Süthetjük bundában, ínyenc köretnek is, társíthatjuk mindenféle pecsenyével. Ebben a körtés, sós pitében az érett körte és a zamatos zsálya pompás kettőst alkot, igazi, finom, őszi ízkavalkád. Uzsonnára, vendégvárónak, borkorcsolyának való.

Hozzávalók

20 dkg liszt
15 dkg vaj
1 tojássárgája
2-3 evőkanál tejföl
1 kiskanál só
6 db körte
1 kiskanál citromlé
12 zsályalevél
20 dkg ementáli jellegű, érett sajt

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A lisztet a vajjal meg a sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját és tejfölt. Alaposan összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük. A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, a magházat kiemeljük. Forrásban lévő citromos vízben 2 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

A tésztát 2/3 részét lisztezett deszkán kb. 20x20 cm-es lappá nyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt kistepsibe fektetjük. Rárakosgatjuk a körtéket, minden körtére egy-egy zsályalevelet fektetünk.