Gasztro

Zöldséges marhasült

| fitoterapeuta, virág- és borsommelier, író | 2025.01.02.

Ebben a fogásban azt szeretem, hogy egyszerű, és kivételesen finom ízek ötvöződnek benne. Igyekszem minél többféle gyökérzöldséggel gyarapítani a zöldség-ágyat. Amikor karamellizálódik, fenséges az illata! A bor ad hozzá egy kis pluszt: az fonja egybe a hús és a zöldség zamatát. Szinte minden diétába beilleszthető, hétköznapi vagy akár ünnepi fogás is lehet.

Hozzávalók

  • 60 dkg hátszín vagy felsál
  • 40 dkg vegyes leveszöldség
  • 2 evőkanál zsír
  • só, őrölt bors
  • 3-4 babérlevél
  • 1 dl száraz fehérbor

A marhahúst négy szép szeletre vágjuk, besózzuk. Kevés zsíron mindkét oldalán megpirítjuk, majd fedő alatt, olykor egy-egy kis vizet aláöntve, pároljuk. A zöldséget megtisztítjuk, feldaraboljuk és a többi zsíron karamellizáljuk.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

 

Megsózzuk, őrölt borssal ízesítjük, hozzáadjuk a babérlevelet, majd a már majdnem puha húst is beletesszük. A borral felöntjük és fedő alatt készre pároljuk.

Nyitókép: 123RF

Ajánljuk még:

Hidegtálak karácsonyi hangulatban, egyszerűen

Hidegtálak karácsonyi hangulatban, egyszerűen

Ha nem vagy konyhatündér, akkor is tudsz varázsolni a konyhában! Olyan egyszerű vendégváró tálakat ajánlok, amelyeket tényleg bárki el tud készíteni. Nem kell sütni, nem kell főzni, nem kell bonyolult konyhai gyakorlatokat végezni. A titok csak annyi, hogy jó minőségű alapanyagokat szerezz be, és induljon a fantáziád. Elő a varázspálcával!