Túrós ökörszem

Hozzávalók:

A tésztához:

50 kg liszt
2 ek kristálycukor
2,5 dkg élesztő
2 tojássárgája
10 dkg vaj
kb 2,5 dl tej
1 kk só

A töltelékhez:

25 dkg Magyar Rögös Túró
3 ek porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 citrom héja
2 db tojás

1 tojás a kenéshez

Szilvalekvár a töltéshez

Tovább olvasok

Elkészítés:

Egy deciliter tejet meglangyosítunk, majd egy kevés cukorral felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben a liszttel eldörzsöljük a szobahőmérsékletű vajat. Ezután a sóval, a tojások sárgájával, a maradék cukorral és a tejjel rugalmas tésztát gyúrunk. Ezután letakarjuk, majd hagyjuk kelni 30-40 percet.

Ha a tészta megkelt, kb. 10 dkg-os darabokat szakítunk belőle, és golyó alakra formáljuk őket. 15 percet pihentetjük őket letakarva. Közben a túrót kikeverjük a cukorral, vaníliával, citromhéjjal és a tojások sárgájával.

Ha a tésztagolyók megpihentek, mindegyiket lenyomjuk a tenyerünkkel, és a közepükbe mélyedést készítünk. Gazdagon megtöltjük az édes túróval és egy-egy kanálnyi szilvalekvárt is teszünk rájuk.

A peremüket lekenjük felvert tojással. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, az ökörszemeket pedig sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

A finom ételek elkészítését a Magyar Tej termékeket gyártó Alföldi Tej támogatta

Ajánljuk még: