Túrós csusza gazdagon

Hozzávalók

A tésztához:

3 db tojás
30 dkg félfogós liszt
1 tk. só

Az összeállításhoz:

15 dkg füstölt szalonna
15 dkg húsos szalonna
50 dkg rögös túró
50 dkg zsíros tejföl
2-3 gerezd fokhagyma
só

Tovább olvasok

Elkészítés

A tésztához a lisztet összegyúrjuk a tojásokkal és a sóval. Alaposan kidolgozzuk, hogy a felülete tökéletesen sima legyen. Ezután zacskóba rakjuk, és szobahőmérsékleten pihentetjük minimum egy órát. Ha a tészta megpihent, kinyújtjuk, majd olyan formára vágjuk, amilyenre szeretnénk. Nálunk az ácsszög volt a megszokott ehhez az ételhez.

A kockára vágott szalonna zsírját lassú tűznél kezdjük el kisütni. Közben hozzáadjuk az aprított húsos szalonnát is. Ha elkészült, kiszedjük a pörcöt. A még meleg zsiradékba beleaprítjuk a fokhagymát, de már nem sütjük. Egy adag zsírt előtte locsoljunk egy közepes méretű tűzálló tál aljába. A friss tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük kb. 2 perc alatt. Ezután hozzáadjuk a kisült zsírhoz, és alaposan átkeverjük. A túrót összekeverjük a tejföllel, sóval ízesítjük, majd a tésztához adjuk.

A túrós tésztát egyenletesen belesimítjuk a kizsírozott sütőedénybe. A tetejére rászórjuk a pirított szalonnát, és előmelegített, kb. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Figyeljünk, hogy ne süssük túl, hogy jó szaftos maradjon!

Ajánljuk még: